那時候自己常常被这种草根的香气所吸引,于是纠缠着大人也要来上一口当汤水下肚时刻,就会引来大人的打趣:怎么小孩子也会累啊
1、猪蹄入冷水锅中烧开去浮沫洗净待用
2、乏力草浸泡片刻,用刷子刷洗干净
3、将处理好的材料一起放入电压力锅中加入适量的水(大约3碗左右水量)
4、按“肉”键或者“蹄筋”(如果想要猪蹄炖的烂些),好了加点盐即可
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}秋冬季以后福建人特别喜欢炖草根汤尤其是立冬,家家户户都要炖上一大锅的草根汤具有解乏、下火功效,常作食补小时候家里就经常做这个汤,味微苦其中用箌最多的就是山苍子的根。山苍子虽然很臭(气味比较难闻)它的树根却具有食补功效,农村好些人都会上山挖些晒干备用一般在秋冬季上山采挖,山苍子在秋冬季会开出一簇一簇的黄色小花特别显眼。
在福建有道本地菜叫作"草子根"炖猪脚、兔子这道菜最具地方代表性,外地人多数都吃不惯炖煮出来的汤有特殊味道。将山苍子的根放大锅里炖煮40到60分钟捞出树根,加入猪脚或兔子肉继续煮30分钟當地人还喜欢加入本地红酒调味(也有些用本地红酒炖煮),需要特别提醒此汤一煮方圆十里都能闻到味道(味道很特殊),要特别小惢哈哈
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