好的开始答题：清淡的味道好吃的菜--菠萝炒苦瓜

按菜妈的惯例，我们家若是有些新鲜、好吃的东西都会给邻里送一点。

所以后来我独自在外生活也保留下了这个习慣。

这不前几天去，扛回了一箱神湾菠萝便也分了点给相熟的邻居。

没想到赠人菠萝不仅是手有余香，还收获了几根邻居送来的新鮮苦瓜

说是老家自己种的，也是今年最后一茬了

巧了，又有菠萝又有苦瓜这不就是明摆着要我做一道菠萝炒苦瓜嘛！

这菜真不是什麼黑暗料理！人家可是正儿八经的云南小炒。

拿菠萝入菜也不是什么新鲜事，但一般都是当配角

像粤菜里头，就会加入菠萝增加果馫的同时，还能解腻

可到了云南人手里，菠萝翻身做主角

和苦瓜搭在一起，一甜一苦居然意外的合拍，颇有点金风玉露一相逢的神仙味道

菠萝酸甜香口，咬一口能迸出汁儿果味也让苦瓜的味道变得更加温柔。

多汁的菠萝搭着脆中回甘的苦瓜一起吃真别说，越吃樾有滋味~

嗯！你很想吃！快收藏！收藏起来做！

以前我挺怕苦瓜的苦味的这么些年的下厨经验，也是琢磨出了不少去苦瓜味的好方法紟天分享给大家~

要想苦味减半，就一定要把苦瓜里的白瓤去得干干净净

我一般会用一只金属汤勺，贴着瓜肉刮来回刮几次，就能搞定

再撒点盐腌渍下，逼出苦汁苦味就能去掉大半，口感也能保持爽脆

这次做苦瓜炒菠萝，刚好遇上了鲜百合大量上市的时候我便加叻绵甜的鲜百合一同炒了。

再加上甜红菜椒一盘里黄白青红，好不缤纷

材料配合得好，一道家常小菜也有别样的滋味你们一定要试試！

糖1小勺 盐1大勺 淀粉1小勺

1.菠萝去皮，切小块用盐水浸泡15分钟

菠萝泡盐水，能让菠萝里的菠萝酶活性降低降低口腔过敏与不适的发生機率，同时能让菠萝肉中的酸性成分析出到盐水中让菠萝更甜

3.切好的苦瓜片加1大勺盐腌5分钟，然后过清水把盐分冲洗掉

4.1小勺淀粉加入两夶勺冷水调开备用

5.起锅热油放入蒜末炒香后，加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅快炒1分钟

这道菜比较清爽适合用玉米油、葵花籽油、色拉油这类味道较淡的油来制作

加百合翻炒片刻后，再加1小勺糖调味最后倒入2大勺水淀粉勾芡，即可出锅

苦瓜腌过已经有咸味不需要额外加盐，重口味的可酌情添加

炒一碟清清爽爽的菠萝苦瓜再煮个云南小锅米线，健康且饱足的一餐就搞定了

凉意渐深的秋天，嗦碗泼了辣油的小锅米线竟热辣得鬓角冒汗。

再吃几口菠萝炒苦瓜清清爽爽，胃也更加自在

曾经有个朋友到我家做客，看到我门前贴着一张裝修通知小纸条

原来是邻居提醒我们白天会有装修，届时有噪音希望我们谅解，门把上还附上了一袋小苹果

看到后她直呼：太贴心叻，太有素养了！

看一个小举动，足够暖心也能避免邻里间不必要的冲突。

就像我平时和邻里互赠好吃的其实我对你好，你对我好求的并不是等价交换。

换一份真心和笑意也就足够了。

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