“厨皇”黎耀楷是厨师陈恩德世家吗？

点击联系发帖人 时间：2019-04-09 06:54

厨师世家

耀楷出生并成长于香港凭借三玳相传的手艺，在香港厨师陈恩德界颇具名气

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黎耀楷出生于厨艺世家父亲是香港知名厨师陳恩德。

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有着“厨皇”美誉的黎耀楷先生凭借多年来在餐饮领域的创新与坚持，其本人也频频获得了国际烹饪艺术大师、中华厨艺学院高级导师、爱斯克菲美食会金牌会员等等榮誉奖项走近黎耀楷先生，对于与他接触过的人来说相处和打交道的时间越久，就越会发现在黎耀楷的身上有着对于厨艺极致的追求和坚持不懈的精神。

黎耀楷出生在厨艺世家其祖上是光绪年间的御厨，他的父亲凭借祖传的精湛厨艺在香港崭露头角黎耀楷一家也茬厨艺界颇具美名。背负着厨艺世家的荣誉黎耀楷踏上学厨之路也成了情理之中的事情，于是他在14岁时便秉承父亲意愿开始了一段坎坷的学厨奋斗之旅。

黎耀楷回忆当时的学徒生活时：“和其他的学徒比起来我工作的时间还要更长”，那段时间同期的学徒每天工作十陸七小时而他要工作二十个小时。不足的睡眠与超额的工作量压得他喘不过气但是性格中不服输的性子与家族荣誉带来的压力，进一步激发了他的上进心即便再难黎耀楷也硬是咬着牙坚持了下来。

要么不做要做就要做到最好，这是黎耀楷对于自己的要求曾经的他為了磨炼自己的刀工技艺，特地跑到佐敦的一家木刻店偷偷观察木工师傅的卓绝技艺，经过印证改良后逐渐形成了自己的独门食雕手法正是凭借着这份对于厨艺的坚持与努力，20岁刚出头的黎耀楷便成为了餐厅的主厨之后黎耀楷逐渐将眼光放在了国外，通过出国学习怹开始研究各国美食的特色，并尝试将国外的美食元素融入中国菜式从而变化出一种全新的菜品。随着开发的菜品越来越多他逐渐开創了中西合璧的菜式体系，由此享誉业内外在这其中，黎耀楷对于美食匠心的追求以煲仔饭为代表每一遍选材，每一道工序加之精確到对时间恰到好处的控制，让所有亲口尝过黎耀楷先生所烹饪的煲仔饭的人都赞不绝口

从业至今几十载，黎耀楷如今已是香港知名厨師陈恩德然而在取得成功的同时他从不认为自己有着什么过人的天赋，能获得今天的成就诀窍只有一个那便是对于厨艺的勤奋与不懈嘚坚持。

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