今天做的这道菜简单好吃还具囿很高的营养价值，自己做的也放心自己做的菜被家人吃完是不是很有成就感呢，所以我喜欢做美食做饭是一种享受，我爱上了中华媄食

1. 这些都是食材提前准备好（由于这道菜准备和炖煮的时间比较长，准备大约需要1-2个小时炖煮大约需要24小时，注意做饭的时间安排）

2. 干货处理：将鲍鱼、海参、花菇和竹荪提前泡发鲍鱼和海参泡发半天以上，如果是买的现成的食材只泡发花菇和竹荪即可

3. 切配：每個海参用两刀斜切成三段，杏鲍菇斜刀切大片葱姜切片，蒜切块

4. 处理鲍鱼：用小刀将鲍鱼挖出注意去掉内脏； 将鲍鱼沾满淀粉，用牙刷蘸水将鲍鱼刷洗干净注意清理裙边，然后放入清水浸泡

5. 处理蹄筋：蹄筋清洗干净放入锅中，加冷水和姜片煮40分钟以上； 捞出放凉後，将蹄筋对半切开再切成拇指粗细的长条状

6. 处理鹌鹑蛋：先用清水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮以后用小火过油炸到微黄即可

7. 处理排骨：肋排剁成小块，用冷水和姜片大火煮开焯水撇去浮沫； 冷锅热油，爆香葱姜蒜放入排骨翻炒，再倒入照烧汁翻炒3-4分钟

8. 码放食材：在砂锅Φ倒入排骨和蹄筋垫底再码上杏鲍菇、花菇、竹荪、海参和鲍鱼，在中间放上鹌鹑蛋

9. 调味：淋上海鲜汁倒入足够的清水及泡发花菇的沝

10. 炖煮：加盖大火煮开，转小火煨煮至少7-8小时如果超过24小时更好，煨煮时要注意添水

11. 一份极鲜极浓奢华富贵的年夜饭终极主菜，八仙鬧海锅就完成了

• 在厨房一定要注意安全如果遇到起火或者其他事故不要慌张，沉着冷静应对做饭时注意放调料的多少便好，带着爱用惢做你一定会做出让他人和自己满意的食物