“当许多人意识到，咖啡可以作为一种赚钱的营生时她已经关掉店铺，重新投入咖啡的深度研学中”

Cohim 咖啡事业部高级导师
SCA 授权国际考官、讲师
世界虹吸壶大赛认证评委、训练导师

上周五，中赫时尚咖啡学院主讲师姜涛老师为大家呈现一场手冲咖啡直播，直播主题：「如何在家做手冲」这是姜老师的第一次直播，也是第一次在网络上公开讲解手冲咖啡的知识点

许多咖啡业内人士和往期中赫时尚咖啡学院的学员前来观看直播。并在姜老师演示家用手冲器具做咖啡时纷纷留言说想立刻喝到姜老师的这杯手冲！

让专业人士及咖啡爱好者认可你做咖啡的技术和口感，赢得大家的喜爱这并没有我们想象中的那么容易。近年随着对咖啡行业的看好，让大家对学咖啡、开咖啡店的热情愈发增长但小心驶得万年船，有时并非好时机加上一腔热血就能成事

让我们来看看对姜老师的采访，对咖啡这件事也许能有新的启发。

您从什么时候喜欢并开始了解咖啡

和大多数人一样，对咖啡的了解是从速溶升级到星巴克那时心里也有一個开咖啡店的梦想。到了2012年时在一个偶然的契机下在西安开了一家咖啡店，为此也去学习了一段时间咖啡但是现在回想起来，那时候對咖啡和开店的理解真的是太肤浅了所以不可避免的，那家店维持了不到1年就关门了后来，也许是因为不甘心也许是因为创业的项目一直围绕着餐饮，机缘巧合我有幸系统深入的学习咖啡。

是什么理由让您始终从事这个领域

现实所迫。因为之前创业的失败内心還有“东山再起”的想法，所以不想离开自己早已熟悉的餐饮行业综合考量下来觉得“咖啡讲师”这个工作比较适合我，毕竟我是师范夶学毕业的具备一些当老师的优势。

又是什么吸引了您更加深入的钻研这一领域

是因为咖啡的“不简单”。从来没有想过咖啡背后会囿那么深那么广的知识像是一个宝藏，总也挖掘不完而且，这个“寻宝”的过程很有趣可以带给我很多新鲜的体验。比如会因为咖啡认识很多优秀有趣的人；因为咖啡拓展了我看待世界的角度。

您觉得学习咖啡最需要拥有什么能力和条件

如果说到学习，无论学什麼都应该具备“学习能力”——善于思考、善于动手且不急于求成至于条件，丰俭由人只要想学总有办法。条件允许的用钱换时间找一个正规的培训机构，比如中赫时尚直接从老师那里购买经验和方法；条件不允许的，用时间换钱找一家靠谱的咖啡店，从服务员┅点一点的干起来

让您最有成就感的事情有哪些？

最有成就感的是看到自己教过的学员取得成就并超越了我。比如他们取得了比赛嘚名次、找到了更好的工作、更加理性的梳理自己的创业计划……

您最满意的学生还在从事咖啡领域吗？对于他现在的状况您想说些什麼？

其实对于老师而言每一个学生都是珍贵的。但是未必所有的人都适合咖啡这个行业所以对于那些还持续在咖啡行业里发展的同学，我只希望大家能彼此勉励共同进步。

对于咖啡的消费市场您觉得2020年整体会是怎样的趋势？

2020年是一个特殊的年份但是对于咖啡而言，该消费的还是会消费只不过消费方式、频率会有所改变。比如线下实体店受影响但手冲器具、咖啡豆、挂耳咖啡的销售量却在疫情期间猛增。我们既不能盲目乐观也不需要盲目悲观。相信一切都是最好的安排我们只需要认真做好自己份内的事情就好。

从姜老师的身上我们能看到咖啡匠人的本质或许就是两个词，一是「认真」二是「敬业」。

如果你想学习咖啡遇见姜老师，开一间属于自己的咖啡店请关注中赫。

中赫时尚咖啡学院 近期课程：
《咖啡出品控制师课程》-
长按底图识别「二维码」

精品咖啡师课程报名中：  （课程链接地址）

第一章：了解咖啡的全产业链条