西安凉皮调料水的做法是陕西著洺小吃口味独特，老少皆宜近年更已走出陕西，香飘全国受到各地人士的

西安凉皮调料水的做法又称酿皮，种类繁多依原料不同，又分为米皮和面皮两大类现在西安以秦镇大米凉皮调料水的做法最受欢迎，其历史悠久可上溯至秦代，为秦镇一带百姓给朝廷的贡品秦镇位于西安市辖区长安县内，毗邻西安自古盛产优质粳米。传说秦始皇时一年大旱绝收，无米上贡当时刑罚严苛，乡民皆恐求教于一乡绅。隔日乡绅计出，制凉皮调料水的做法上贡！将陈年大米浸泡过夜石磨成浆，沉淀撇去上清，上笼蒸制再加各种調料，即成秦镇凉皮调料水的做法秦始皇尝过，绵软爽滑酸辣可口，大悦之下遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮调料水的做法此后为瑝家贡品秦镇大米凉皮调料水的做法制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮调料水的做法辣椒油制作极其考究调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中上火加热反复熬制而成，其色泽红亮辣香诱人，因而调出来的凉皮调料水的做法红艳如火清香扑鼻，酸辣爽口再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！