淮南牛肉汤是安徽省淮南市的著名特色小吃之一。制作原料主要有牛肉、粉丝、豆皮、香菜、精盐、八角、姜片、鸡精、香油牛杂、胡椒粉、牛肉汤等。吃起来味道醇厚鲜香爽辣，营养美味具有鲜醇、清爽、浓香的特色。

芦集绿豆圆又称小圆子、糊虾圆，是安徽省淮南市潘集区芦集镇的特色小吃绿豆圆是用绿豆粉、面粉、淮河虾皮、绿豆芽或黄豆芽拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅炸至呈金黄色，浮出油面时捞出沥油绿豆圆可直接食用，也可加入葱、姜、辣油、蒜等调料烧汤、清炒、红烧等均可，吃起来口感酥脆

寿县大救驾，是安徽省淮南市壽县的著名特色小吃已经有一千多年的历史，相传与赵匡胤有关寿县大救驾以猪板油、面粉、糖桂花、青梅、核桃仁、金橘饼、青红絲、冰糖、白糖、香油等为原料，经制皮、制酥、包酥、制馅、包馅、炸制等工序制作而成食之酥脆香甜，十分可口

八公山豆腐，是咹徽省淮南市八公山地区的传统特色小吃距今已有两千多年的历史。八公山豆腐选用纯黄豆作原料加八公山的泉水精制而成。做出的豆腐晶莹剔透白似玉板，嫩若凝脂质地细腻，食之外脆里嫩滋味鲜美，深受人们喜欢

上窑馓子，也称油果、油面条是安徽省淮喃市大通区上窑镇的著名特色小吃。上窑馓子是用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面采用传统工序制作而成。成品有乳白色、淡黄色、金黄色具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点，受到人们的喜爱