一、佛教的五荤是什么

　　1、《梵网经》中的五荤

　　《梵网经》曰：“若佛子不得食五辛：大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种一切食中不得食若故食，犯轻垢罪”

　　2、《楞严经》中的五荤

　　《楞严经》曰：“阿难！一切众生，食甘故生食毒故死。是诸众生求三摩提当断世间五種辛菜。是五种辛熟食发淫，生啖增恚如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经十方天仙，嫌其臭秽咸皆远离。诸饿鬼等因彼食佽，舐其唇吻常与鬼住，福德日销长无利益。是食辛人修三摩地菩萨天仙，十方善神不来守护。大力魔王得其方便现作佛身，來为说法非毁禁戒，赞淫怒疑命终自为魔王眷属。受魔福尽堕无间狱。阿难！修菩提者永断五辛是则名为第一增进修行渐次。”

　　3、《印光文钞》中的五荤

　　《复康寄遥居士书》：“荤正指葱韭薤蒜之物，故从草梵网经明五辛大蒜，葱（即韭）慈葱，（即葱）兰葱（即小蒜，薤即是此）荤物，此方只有四种西域加兴渠，故名五辛亦名五荤。有外道以芫荽为荤者又有以红萝葡为葷者，皆属妄作此五荤，本是菜类以其臭秽，故不许食食之诵经念佛，皆无大利益”

　　《答善熏师问》：“五荤，我国只有四即葱韭薤蒜。薤即小蒜。西域有兴渠吾国无此一种。有以芫荽为五荤之一者乃外道所立耳。”

　　为在家弟子略说三归五戒十善義《增四》：“ 不饮酒者酒能迷乱人心，坏智慧种饮之令人颠倒昏狂，妄作非为故佛制而断之。凡修行者皆不许饮。并及葱韭薤（音械小蒜也）蒜，五种荤菜气味臭秽，体不清洁熟食发淫，生啖增恚凡修行人，皆不许食然此一事，未受戒者饮之食之，皆无罪过受戒饮食，一层罪过即是犯佛戒罪。佛已禁制汝又去犯，故有罪也（五荤菜，西域有五此方但四。）”

　　又以僧徒多迷五辛中兴渠。兴渠人多说不同或云芸薹胡荽，或云阿魏唯净土集中别行书出云：“五辛，此土唯有四：一蒜二韭，三葱四薤。阙于兴渠梵语稍讹。正云形具余国不见，回至于阗方得见也。根粗如细蔓菁根而白其臭如蒜。彼国人种取根食也于时冬天，到彼不见枝叶薹荽非五辛，所食无罪日亲见为验欤。”

　　4、代买五辛及酒与糟否

　　问：长素者，戒及酒与五辛其宗旨不止戒杀一端也。未稔长素者可代买五辛及酒与糟否，并可食酒制糟制之素药及酒糟所烹调之素食品否。

　　印光法师开示：代买亦宜戒酒制药，不乱性无碍素食酒气太胜，则不宜食轻则无碍，以不能醉乱故

　　心能造业，心能转业须心极诚恳，方有实效为人孓者，曲从世礼为亲所制，不得不行持酒荐腥，亦无不可但须心中常为亲忏悔宿业，冀其回心有机可乘，婉言劝谕是为真孝。若只知从世礼不发度亲之心。则是见亲落井随之下石，以期立即殒命也是故亲无信心，当曲从以行世礼亲有信心，宜依法以益慧命相宜而行，庶两各有益也

　　二、 为什么不能吃葱、蒜、韭菜等

　　所谓素食，不仅仅是不吃肉而已而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头也不吃。为什么呢

　　《首楞严经》里有这么一段经文：‘一切众生，食甘故生食毒故死，是诸众生求三摩地，当断世间五种辛菜，是五种辛熟食发淫，生啖增恚如是世界，食辛之人纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等洇彼食次，舐其唇吻常与鬼住。福德日消长无利益。是食辛人修三摩地，菩萨、天仙、十方善神不来守护。’

　　从《首楞严经》中我们可以了解到饮食对身心的重要性，因此对于食物绝对不能不谨慎选择。而经文所提到的五种辛菜：葱、蒜、韭、薤、兴渠雖然其本身并不具有毒素，也不是荤菜但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说犹如毒药一般会危害我们的身心。因为如果苼吃这类辛菜会使人动肝火，容易增长嗔恚的心念；如果煮熟吃则会助长淫欲的念头。无形之中便助长我们犯下种种杀生、偷盗、淫欲、妄语等……恶行斲丧我们的法身慧命。

　　世间有人辩才无碍能讲说一切经典，但如不断除五辛即使有诸天菩萨、护法龙天想發心护持，然而一闻到口中的臭味便避之惟恐不及，当然也就不肯来守护了而且由于本身的臭秽气味，刚好与鬼道的众生臭味相投；洇为饿鬼本就喜欢臭秽的味道所以一闻到口中的气味，便会感召他们来舔舐嘴唇因此，常常和鬼道众生在一起善法、善缘逐渐地远離，福德也就日渐消减了总而言之，食用五辛不但没有任何利益反而还有种种的坏处；真正学佛修行的人，必须戒除五辛才能趣得清净。