牛排或称牛扒，是块状的牛肉是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主

牛排是很多人都非常喜欢吃的一種西餐很多人在吃腻了中餐以后，想要换换口味就有可能会去西餐厅吃牛排牛排的口感也是十分不错的，如果能够和自己喜欢的人一起去吃牛排也是一件非常浪漫的事情，但是经常去外面餐馆吃牛排也并不是特别好不太能够确定卫生安全问题。

现在很多人更加喜欢洎己在家里面做自己在家里面自己在家怎样做牛排排，可能会有很多人一开始就打退堂鼓觉得自己在家里面自己在家怎样做牛排排应該会很复杂，其实并不会如此自己在家自己在家怎样做牛排排方法也是比较简单的，只不过在家里面接牛排的时候必须要注意到一些诀竅下面就来给大家介绍一下自己在家里面煎牛排必须知道的几个诀窍。

第一个诀窍牛排的清洗在煎牛排的时候，大家应该要注意要根据个人选择的材料来决定要不要清洗牛排，如果选择的是原切牛排那么建议不需要清洗牛排，要是发现表面有血水的话用厨房吸油紙吸干表面的血水就可以了。如果是合成牛排就一定要注意必须要清洗干净，要是购买的是已经调过料的牛排那么也是不需要清洗的，一般还是建议大家选择原切牛排会更加合适

第二个诀窍煎牛排放什么油。在煎牛排的时候很多人都不知道应该放什么油会比较合适┅些，有些人会用橄榄油也有一些人直接用植物油，还有一些人用黄油其实普通的菜籽油、花生油等等都是不适合用来煎牛排的，一般用橄榄油或者黄油来煎牛排要更加合适一些会让煎出来的牛排口感特别鲜嫩特别松软特别好吃。

第三个诀窍配料的加入在煎牛排的過程当中也是需要加入一些配料的，比如说要加入红酒一般在加入红酒的时候一定要注意，必须要选择干葡萄酒还有就是需要加入白糖，加入白糖的时候也要注意并不是普通的白糖都可以加入，应该选择白砂糖而且在加入红酒和白糖的时候必须要控制好比例，一般建议红酒和白糖的比例控制在2:1左右会比较好一些会让牛排的口感更美味。

现在知道牛排怎么煎才好吃了吗自己在家里面煎牛排的时候，只需要注意到以上这几个诀窍就可以了在家里面煎牛排，可以根据个人的口感来决定到底选择几成熟一般来说还是建议选择全熟，能够让人吃得更加安心