很多中国人都觉得生肉不能吃伱知道一块生肉到底有多脏吗? 刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等人感染寄生蟲后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。以猪带绦虫为例不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身进入大脑会引发癫痫，进入眼蔀严重的会导致失明……长期感染寄生虫会营养不良，还会传染他人同时，随着储存和运输生肉会逐渐产生大量的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大嘚伤害所幸，只要充分地高温加热就能把它们都消灭因此，从安全角度出发除了有机肉，或者对其来源格外了解的肉一定要彻底煮熟再吃。 有的人习惯在烹调前把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患近日，澳大利亚维多尼亚州卫生部在其官方网站上提醒生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌产生食品安全隐患。 因此澳大利亚维多尼亚州卫生部建议，生肉不要在水龙头下冲洗可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干