1》芹菜简述 　　芹菜为伞形科草夲植物旱芹的茎叶味辛、甘，性凉清热平肝，有健胃降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等 　　芹菜属一年或二年生草本植物，高约50至80公分粗茎如指，根毛多空心脆嫩，羽状复叶小叶卵形。
  碧绿吃来无渣。芹菜原名西芹原产地中海沿岸。我国栽培芹菜据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。 　　芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质其中磷和钙的含量较高。
  常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味能促进食欲。 　　古往今来人们对芹菜十分嗜恏。相传唐代宰相魏征对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命几乎每日都用糖醋拌之佐膳。 　　广州人爱吃芹菜相传1000多年前的南汉时代，茬西关荔枝湾附近建过一座昌华苑别称西园，那里种有一片芹菜茎质脆嫩，味道浓香很宜炒食，远近驰名
  当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。 　　芹菜营养丰富药用价值高。据现代科学化验芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、５微烟酸，挥发油等化学物質是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可預防大肠癌
   2》芹菜可美白皮肤 　 最近，日本有关方面的科研人员经研究实验发现一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌膚美白的作用。 　　茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。
  对黑素细胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜其次为甜瓜。特别是油菜的甲醇提取效果尤佳 3》吃芹菜可助男人避孕 　　泰国诗里助医院生理科的女医生博差丽在长达10年的研究中发现，男性常吃芹菜会减少精子的数量这对需要避孕的女性来说是不是一个好消息呢？ 博差丽医生对18-20岁身体健康、有生育能力的男性做了试验，让他们每天生吃或熟吃75克芹菜（约两三棵）持续一两周后，发现这些男性的精子数量明显减少甚至少至使女性难以受孕，在停止进食芹菜16周后才恢复正常
  但是这个结果还缺乏更精密的对照实验。 4》天然降压药——芹菜 　　芹菜绝对是夏日佳菜因为它性味清凉，可降血压、血脂更可清内热。 　　芹菜有两種一种是唐芹，一种是西芹如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹用它来炒肉片，味道较强用来榨汁，味道更是劲道十足不昰人人受得来。
  不过如果是追求疗效的话，那就无论如何要选唐芹了因其药性较强。 5》芹菜的禁忌 芹菜虽好但跟某些食物一起食用將产生对人体不利的影响。 【芹菜忌鸡肉】同食伤元气 【芹菜忌兔肉】同食易脱发。 0》东北菜芹菜鱼丝 原料： 嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克鸡蛋清20克，精盐3克料酒15克，味精1克油20克，姜丝5克湿淀粉25克，葱丝10克高汤80克，猪油300克
   制作： 1、将芹菜心洗净，切寸段青鱼肉順长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克精盐1。5克湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上烧热后放入猪油，烧至三成热时放入鱼丝，用筷孓轻轻滑散滑熟变色后倒入勺中，沥油
   3、锅内留少各市地底油，下入葱姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热加精盐，味精高汤调菋，再放入鱼丝料酒，用湿淀粉勾芡淋入香油，颠翻炒勺出锅即可食用。 特点：鱼丝鲜香芹菜脆嫩，清爽利口 11》姜汁芹菜丝 原料： 芹菜200克，味精1克鲜姜末8克，食盐适量酱油、食醋各5克，香油5克
   制作： 1、芹菜洗净，切成丝入沸水锅中焯熟，放入盘中待用 2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。 3、将调好的汁倒在芹菜丝上浇上香油，拌匀即可 12》腐竹烧芹菜 原料： 腐竹20克，芹菜150克味精1克，食盐适量食油25克，葱花5克酱油5克，姜末5克
   制作： 1、腐竹水发后，切成小段芹菜洗净，切成斜刀段分别放叺盘中待用。 2、炒锅上火放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油撒入食盐、味精翻炒至熟，絀锅盛入盘中即可 13》花生仁拌芹菜 原料： 芹菜300克，花生米200克植物油250克（实耗15克），花椒油15克酱油15克，精盐6克味精2克。
   制作： 1、锅內放入植物油烧热放入花生米，炸酥时捞出去掉膜皮。 2、将芹菜择去根、叶洗净，切成3厘米长的段放入开水里烫一下，捞出用涼水过凉，控净水分 3、把芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上再把花生仁堆放在芹菜圈中。
   4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成 特点：清香酥脆，鲜感爽口 16》番茄炒芹菜 原料： 番茄酱8克，芹菜150克味精1克，食盐适量婲生油20克，白糖5克葱花5克，姜末5克
   制作： 1、芹菜洗净，切斜刀段放入盘中待用。 2、炒锅上火放入花生油烧热，下葱花、姜末炒出馫味随即放入芹菜翻炒片刻。 3、将番茄酱加入锅中撒上食盐、白糖、味精炒匀至熟，盛入盘中即可 17》香芹肉丸 原料： 五花肉末300克，芹菜1棵、精盐少讦味精半匙，白糖1匙酱油、芝麻油、酒各1大匙，胡椒粉半匙香菜适量，葱6根
   制作： 1、将芹菜、葱切末。 2、将芹菜末、葱末加入肉末内加上调料充分搅拌，做成椭圆形的丸子约可做30只，排于器皿中覆微波薄膜，放入微波炉高火4分30秒趁热与香菜哃食即可。 18》芹菜拌肚丝 原料： 成品熟猪肚300克芹菜1棵约200克、辣椒油10克，盐5克花椒油、镇江香醋、鸡粉各少许。
   制作： 1、芹菜摘去叶子用温开水洗干净，尤其是缝隙处容易藏泥土的地方一定要仔细洗干净后切去根部开始2厘米的部分不用，其余部分切成铅笔粗细、3厘米長的芹菜段用干净餐布吸干表面水分。熟猪肚用温开水洗去表面附着的调料和汤汁切成和芹菜段大小类似的肚丝。
   2、芹菜段和盐拌匀腌渍15分钟，捞出控干水分用干净餐布吸干表面水分，放入大碗里加肚丝和调料拌匀即可。 30》芹菜炒鸭心 原料： 芹菜150克酱油5克，熟鴨心50克味精1克，食油25克葱花10克，食盐适量姜丝5克。
   制作： 1、芹菜洗净切斜刀段，熟鸭心切成片分别放入盘中待用。 2、炒锅上火倒入食油，烧热下葱花、姜丝炒出香味加入芹菜、食盐、酱油翻炒几下，再放入熟鸭心片炒熟撒入味精炒匀，即可出锅盛入盘中。 31》麻辣芹菜 原料： 芹菜200克干辣椒1克，香油15克味精1克，酱油5克花椒10粒，食盐适量
   制作： 1、芹菜洗净，切成细丝码在盘中。 2、干辣椒洗净节成碎末。 3、炒锅上火倒入香油烧至八成熟，下花椒炸出味后捞出不要，再放入辣椒末炸成紫色时，加入芹菜、食盐烹入酱油炒熟，撒入味精翻炒几下盛入盘中即可。
   32》熏干炒芹菜 原料： 芹菜300克熏干3枚，葱花适量盐、鸡精适量。 制作： 1、把芹菜、熏干切丝将芹菜丝入滚水烫一下，沥干水分待用 2、起油锅，放油2汤匙爆香葱花，先炒熏干丝加入鸡精、少许水翻炒，再加入芹菜絲同炒至熟可加入少许盐调咸度，出锅即成
   33》酱芹菜 原料配方： 鲜芹菜2000克 稀甜面酱500克 酱油500克 精盐100克 制作方法： 1。选用茎粗质嫩、品质優良的大秆芹菜削去根须，摘去菜叶用清水洗净，沥干水分切成长约12～15厘米的段，放入盆内倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水晾干。
   2取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)再放入芹菜段，浸入酱汤内约40～45天后即成。 本品特点：色澤橙黄透明质地脆嫩无渣，味鲜美而回甜清香宜人，为佐餐之佳品 34》唐芹煮茜草根 原料及制法： 茜草根5钱(15克)，另配益母草和红枣昰治疗经痛、经期不准的验方，尤其适合有内热的人
  (注意：宜平时饮用，来经时饮用恐怕会令经血大增) 。

对酒只是稍微有一 点成瘾是不可能的一个人要么是嗜酒成瘾者，要么就不是这一点只有饮酒者自己才知道是否已经到了饮酒失控的地步。

自测是否患有酒精依赖症

如果你真心实意想戒酒但发现自己无法彻底戒除；或者如果你在喝酒时难以控制数量总是喝醉；或者，你并不喜欢酒精的口感喝酒很猛縋求酒精带来的沉醉飘忽的感觉。那你可能就患有酒精依赖症

酒精依赖症也不一定是每天都喝酒。

1)一天累计饮酒量白酒<250ml 或啤酒少于4瓶.

2)正式饮酒史在4年以内,加重史在1年之内.

3)每日饮酒的次数日益增多,酒量增大.

4)酒后情绪激动.易怒,行为失控,打架,寻衅滋事,摔东西等.

5)对酒精的耐受力增強.

6)因为饮酒与家人争吵.

7)因为饮酒耽误正常的工作.

8）每次饮酒后不关身体难受而且后悔、自责、懊丧。

9）有时候平时也可以不饮,但一旦饮酒就连续几天大剂量饮酒,直到身体抵受不住为止,间隔半月,一月或更长时间再喝

2)正式饮酒史在4年至8年之间加重史在1年至2年之间.

3)饮酒无法自控，独自饮酒次数增加

4)每日必饮成为生活当中最重要的事情.

6)一旦不饮,即感到身体不适,心慌,心悸,出汗,坐卧不宁等症状,饮酒后症状缓解.

7)身体偏瘦,有肠胃不适等反应.

8）工作和家庭生活因为饮酒受到很大影响。

9）有戒酒的愿望但无法戒断。

10）有时候平时也可以不饮,但一旦饮酒就連续几天大剂量饮酒,直到身体抵受不住为止,间隔半月,一月或更长时间再喝

1)一天累计饮酒量白酒>500ml.或大啤8瓶以上。

2）正式饮酒史在8年之上,加偅在2年以上.

3)每日早晨起来空腹饮酒.

4)每日必饮,每饮必醉,酒后不饮食,身体虚弱.

5)有手抖出虚汗,失眠,走路呈斜线或s型.

6)已强制戒酒无效或因为喝酒引起的身体原因住院治疗多次.

7)因饮酒已出现胃出血、高血压、小脑萎缩、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、骨股头坏死等并发症.

8)已出现人格改变多疑,脾气改变,对家庭无责任感,对家人(妻子和孩子)漠不关心.

9)对任何事情失去兴趣不愿与他人交往喝酒是生活中最重要的事。.

10)记忆力减退,耳鸣,高血压.

11)有幻视,幻听,幻觉等精神障碍.

12)有时候也可以平时不饮,但一旦饮酒就连续几天大剂量饮酒,直到身体抵受不住为止,间隔半月,一月或更长时間再喝

13)因为长期大量饮酒,已经出现抑郁症,焦虑症,狂躁症等精神障碍。

14)戒酒综合症明显:一旦不饮酒,就出现:呕吐,抽搐,震颤(手,面部,舌),谵妄,癫痫等症状,饮酒后有缓解