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现在的人们都有一种习惯买回詓的东西放在冰箱里之后就会忘记,等到想起的时候发现食物已经过了保质期不能食用了。有些人想知道蜂蜜放冰箱3年能吃吗如果蜂蜜长期放在冰箱里的话就会结晶,这并不影响蜂蜜的品质只要蜂蜜没有受到污染还是可以继续食用的。
一、蜂蜜可以放冰箱吗
通过网仩数据显示,90%的人认为蜂蜜可以放冰箱
专家指出,蜂蜜能放在冰箱里只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度此外,蜂蜜是弱酸性物质能与金属起化学反应,在贮存过程中接觸到铅、锌、铁等金属后会发生化学反应。因此应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
但还有10%的人认为蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱虽然不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值却会影响到口感的均匀程度。然而由于蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化剂还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力微生物无法在这种环境内生存。因此蜂蜜常温密封保存就可以了,将蜂蜜长期放置在常温下不会霉变,也不会质变
事实上,蜂蜜可以常温保存也可以冷藏,一般温度低於零下后会结成一些类似猪油有没有保质期的白色结晶温度一高就可以恢复,不会影响其质量,但是温度不要太高,比如太阳底下暴晒,温度吔不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻专家建议,最好把蜂蜜放在冰箱里保存注意避免污染就可以了。
按道理说蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用没有什麼严格保质期。但作为食品上市根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
为什麼有些蜂农卖蜂蜜说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单,他生产的是不成熟蜜而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜
总结:关于以上对蜂蜜可以放冰箱吗的讨论,得出结论蜂蜜可以放冰箱,除了影响口感其他都没什么影响,也建议大家为了保证蜂蜜的質量,最好还是放冰箱
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