保定哪里有卖荞面怎么做凉粉凉粉的

点击联系发帖人 时间：2019-03-10 02:33

荞面怎么做凉粉

手工荞麦面凉粉怎么做... 手工荞麦媔凉粉怎么做

面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水

调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个

佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋

1) 在4杯乔麥面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝

4) 把面條放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。

5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋

6) 可以当作拌面吃﹐也可鼡泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

* 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面

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荞麦面性质微凉清热解暑，最適合夏天吃用它做成的小吃荞麦灌肠口感爽滑筋道是我们山西当地有名的小吃，做好的荞麦灌肠可凉拌也可炒食是和凉粉凉皮夏天不鈳缺少的三种民间小吃，记得以前上学时学校附近就有一个卖灌肠面皮的小摊隔三差五就要用自己的零花钱拿去解馋，后来结识了我家先生没想到他也是特别爱吃个不起眼的小吃既然两人都喜欢吃的东西就要想法亲自动手做一次了，其实做个荞麦灌肠也不很难的掌握一些特殊的手法就可以吃到了

高筋粉150克荞麦面粉70克，盐2克八角2个，姜2片

蒜泥5克生抽2克，成醋5克熟油2克，香油1克葱花1勺，辣椒油5克

先把八角姜片加水熬成料水

水开煮5分钟关火晾凉即可

面粉荞麦面加少许盐混合在一起加入适量温水合成较硬的面团

和好的面团中间挫一个洞倒入放凉的料水反复朝洞口折叠积压掺入料水

反复重复多次加料水积压面团直到面团变成酸奶状的面糊再顺时针搅匀饧发30分钟以上就鈳以准备制作灌肠了（有面疙瘩就用手捏碎）

搅好的面糊，不能太干也不能太稀舀出成直线流荡就不错了

准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟

把面糊要进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉即可

做好的灌肠用小勺延边滑出

准备好蒜泥水，辣椒油葱花陈醋，生抽来拌淛切好的荞麦灌肠

先浇上蒜水适量生抽和陈醋后加一小勺熟油

浇上辣椒油撒上葱花就可以享用了

荞麦灌肠有喜欢吃的吗？欢迎下方评论留言

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