四冷荤三个甜碗四点心

四干就是黑瓜子，白瓜子

四鲜，北山苹果申州蜜桃，

四蜜饯青梅，橘饼圆肉，瓜条

什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、

清蒸八宝猪、江米酿鸭子，

罐儿野鸡罐儿鹌鹑、卤什件儿、

卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、

烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、

清拌鴨丝儿、黄心管儿、

焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、

锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、

抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。

红丸子、皛丸子、熘丸子、

炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、

三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、

鱼脯丸子、?炸丸子、豆腐丸子、氽丸子

一品肉、樱桃肉、马牙肉、

红焖肉、黄焖肉、坛子肉、

烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、

烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉。

溜蟹腿白斩鸡，炸排骨

三甜碗，莲子粥杏仁儿茶，

糖蒸八宝饭四点心，芙蓉糕

喇嘛糕，油炸荟子炸元宵。

烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、

炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、

小肚儿、晾肉、香肠儿

炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、

煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉。