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1克盐、15克糖放入200克面粉中搅拌均匀另起小碗中2克酵毋放入90ml温牛奶中化开一边搅拌一边倒入面粉中。这个是做牛奶发面饼的材料
面团揉搓几下放黄油继续揉到面团光滑。
这个菠菜汁是做菠菜牛奶饼用菠菜榨汁后最好过滤一下除去浮沫。菠菜牛奶饼液体比例牛奶45ml、菠菜汁45ml、其它用料同上。
面团揉至光滑后饧1个半小时
一個半小时发酵完毕后排气,分成均匀等份揉两遍揉圆压平擀成圆形小饼放上喜欢的模具压成型。
此图是用杯子压出的圆形用剪刀斜着剪成若干等份,中心用模具压出喜欢的图案饧20分钟。
20分钟后平底锅小火两面煎有点墨迹,可以用电饼档、待两面微黄后出锅
用平底鍋时注意一定要看好火候,一不小心火大外皮会有点硬奶香味卡通图案特别受小孩子欢迎。
可以前一晚临睡前和面早起做早餐也很棒。
面粉与盐溶解了酵母的温水混匼,揉匀发酵。
肉粒或肉末与蔬菜末混匀拌入适量生抽,芡粉如果肉很瘦,则需要加入油梅肉最佳。
面团揉去气泡整形成长棍,切出八个剂子每个剂子均擀成圆面片,包入馅收口,略压扁
电饼铛发面饼的做法上下火同时加热,中低温度约五分钟或至两面金黄。
这个是毛豆肉粒黑木耳馅的毛豆需煮熟压碎后拌入。
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