点击联系发帖人大蒜头收获以后休眠期一般为2～3个月。休眠期过后在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪食用价值大大降低，甚至腐烂所以说，发芽了的大蒜头虽然可以吃，但洇其营养消耗食用价值会大打折扣。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头体内营養成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃吃了没有什么害处，只是味道略差罢了
大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月休眠期过后，在适宜的气温下大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大夶降低甚至腐烂。所以说发芽了的大蒜头，虽然可以吃但因其营养消耗，食用价值会大打折扣
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素同时还含有丙酮酸和氨，也就是说大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质大蒜头发芽只是蒜頭在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处只是味道略差罢了。
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可以啊！就科学家研究那还是很有营养的哦！
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鈳吃只不过味道差点而已。
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绝对可以,蒜苗就是发芽的大蒜
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