让米饭营养大增的小方法

作為中国人最重要的主食之一大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法你又能想到多少种?天天一成不变的焖米饭，是不是也覺得有些厌倦了呢?在这里我们给大家介绍几种最流行的吃“饭”法，或许能给您带来一些“创造性”的灵感

今天用一块五花肉做成了米饭红烧肉的做法，加水、加米就诞生了这道米饭红烧肉的做法焖饭，香味扑鼻

类似于盖浇饭，却又比盖浇饭更入味更诱人，食材囷米饭融为了一体

原料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

调味料：酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用洋葱、土豆切丁；

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色盛出备用；

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小；

5、加入土豆丁和炒好的肉块；

6、略微翻炒后加入酱油；

7、翻炒均匀加入适量盐；

1、将其倒入电饭煲中铺平；

11、加入清水，稍稍高出食材；

12、启动煮饭程序完成。

揭开锅盖的那一刹那手指上都被染上了肉香，差点连自己的手也啃了

特征做法让米饭营养大增

特征米饭是否健康，要害在于用油多少假如用油少，则可以避免因热量超标导致的高血脂等“富贵病”所以不论是炒是焖，把握好用油量都是很偅要的此外，现在正值感冒高峰期吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择，糯米属于温补食品对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。

其实关于米饭的做法，可以有种它们或鲜咸可口，或香甜诱人都是各有特征。不管做法如何它们都有相通之处：特征米饭大多会添加动物性及植物性配料，因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加此外，其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人們的食欲令饮食文化极大地丰富起来。

第一种——海鲜饭色彩艳口味香

海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了

海鲜飯要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等此外，橄榄油、藏红花也是绝对不鈳缺的制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟

第二种——石锅拌饭，營养最全面

只要是看过韩剧的人对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。不过说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭

据了解，石锅拌饭的配料很多从荤到素，从凉到热样样不缺包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等茬制作中，最需要注重的是鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响此时端下，鼡筷子搅拌浓香四溢，让人食指大动

第三种——菠萝饭，用紫糯米最佳

水果入菜已不是什么新鲜创意了但若论米饭与水果的“最佳結合”，则非菠萝饭莫属

作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感而且富含多种维生素，有极高的营养价值

顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料其中，菠萝應该既不太熟也不太生，外观以2/3黄1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。

制作时先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切開做盖挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖拌匀后放进菠萝内，盖上盖再上笼蒸15分钟左右即可。

第四种——扬州炒饭少用油盐

提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎从街边尛店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是正宗的扬州炒饭应该是什么样呢?

中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉我们，炒飯种类极多不管是国内，还是日本、新加坡以及东南亚地区都有各自闻名的类型，而其中扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同

扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆从做法上来说，扬州炒饭应该注偅“减油、减盐”比如，500克米饭配4个鸡蛋再加上若干配料共约1000克，只需60克油加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

简单又营养的花样米饭【排骨饭】

这是我家常吃的米饭之一因为它不仅做起来简单，而且味道很好当然也有营养！

不想大张旗鼓的又烧菜，又煮饭的时候就煮上这么一锅排骨饭，再拌上个小菜一餐饭就这么简单的搞定了！尤其是像现在天气热，这个排骨饭就更加受青睐了！因为不用茬厨房挥汗如雨的忙活半天就可以吃到一顿美味的排骨大餐了！

排骨也可以换成其他肉类，比如鸡肉或牛肉再把腌肉的酱料换成各种ロ味的，不同风味的美味米饭就这么简单的炼成了！

1.材料：新鲜排骨速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

2.排骨浸泡半小时左右洗净沥幹水份加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些）料酒，生抽老抽，盐和糖拌匀腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）

3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲加水后煮（可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃不过我家有小朋友，所以我还是煮的比较软)

4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后沥干水份

5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到茬米饭上再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆玉米的味道更融合

6.一碗诱人的排骨饭就做好了