原标题：酸菜鱼用什么鱼做好吃看专家们怎么说

很多人都喜欢吃酸菜鱼，酸爽的汤汁配上滑嫩的鱼肉最后再配上一碗白米饭，在这个聒噪的夏天简直就是开胃神器囚间绝味，一吃就停不下来那么，作为资深吃货论一碗酸菜鱼灵魂当然就是鱼啦。那么重点来了，酸菜鱼用什么鱼做才是最好吃的呢?请看以下吃货们的发言

专家吴：我觉得酸菜鱼用草鱼做，刺少肉多汤鲜味美，成菜肉质细嫩汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑。并且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用

专家沈：草鱼用来做酸菜鱼是不错，但是草鱼本身并无过多硬刺大多以细碎小刺为主，加上酸菜叶的遮挡很容易不小心就被鱼刺卡了喉咙，对于老人和小孩来说吃草鱼还是要小心一点的

专家刘：传统的酸菜鱼选用的食材是草鱼艹鱼比较常见，价格低廉腥味较重，肉质松散不宜长时间烹煮再加上这几年随着淡水养殖污染越来越严重，草鱼的品质大不如从前

專家戴：我赞同你的想法，不过我之前午餐点了份鱼你说酸菜鱼米饭上面说是用越南的龙利鱼，来自于深海没有污染，没有异味生長周期缓慢，肉质也紧致鲜美且耐煮，口感爽滑富含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素

专家陈：对于酸菜鱼来说，草鱼和龍利鱼都不错两者肉质鲜嫩，爽滑对人体也有很大的帮助，但是草鱼有众多的小刺不适宜所有人群，吃鱼还得挑刺而龙利鱼无刺無骨，让卖家免去“杀鱼”“挑刺”的流程让食客能够毫无顾忌的吃鱼。所以我认为不管对卖家还是食客龙利鱼最佳。

最后根据以仩专家们的讨论，以后大家对吃酸菜鱼用什么鱼好吃心里都有数了吧，要吃酸菜鱼请认准龙利鱼。