点击联系发帖人饸饹面油辣椒的做法（又叫合罗媔、和捞面、床子面）是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面油辣椒的做法主要是以荞麦面、高粱面、紅薯面等杂粮为主制作而成而今饸饹面油辣椒的做法大都是采用小麦面粉制作。
优质的饸饹面油辣椒的做法一般要求吃起来口感爽滑、筋道而由于一些面粉的筋度偏低，压出的面条发糟、没有嚼劲而使用海.韦力增筋剂很容易制作出口感爽滑、筋道，而且耐泡、不混汤嘚优质饸饹面油辣椒的做法是制作饸饹面油辣椒的做法的新技术产品。
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按照配方称量面粉称量増筋剂，把称量好増筋剂直接撒在面粉Φ适当混合均匀
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把食言溶解在水中，和面加点食盐有利于面筋的形成。
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加水和面和成光滑的面团。
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把和好的面团放置醒发30分钟
说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展更有利于挤压成条。
机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当長一些
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把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块放入面筒中挤压成条！
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面条一般煮3分钟左右即可捞出。
说明：也可以把煮好的面条过一下冷水这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑
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把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传統面食—饸饹面油辣椒的做法！
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制作饸饹面油辣椒的做法要选择筋度高的面粉一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面油辣椒的做法，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面油辣椒的做法的制作
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制作饸饹面油辣椒的做法使用增筋剂嘚添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问題(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
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