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自己调制凯撒酱汁做沙拉的做法

將吐司面包片去掉四边后切1.5cm左右的方丁大蒜拍裂后全都放入稍大一点的碗中，加入半小勺盐、1/4小勺白胡椒粉颠均匀

平底锅中放入黄油，融化后放入面包丁小火炒至金黄酥脆

放到厨房纸上吸干油份，完全晾凉前不要密封防止回软

培根切3cm左右小片，锅内放一点点橄榄油下培根

小火煸至干脆，放在吸油纸上晾凉

做凯撒汁 制作的主要原料将帕玛森芝士擦屑，红葱头和两瓣大蒜切碎

将刀倾斜将鳀鱼尽量碾荿泥

将蛋黄酱、红葱头碎、蒜末放入搅拌碗撒上黑胡椒碎拌匀

最后加入帕玛森芝士屑，拌匀即为凯撒酱汁

蔬菜洗净，一定要沥干水分和培根脆片一起放入盆中，淋上酱汁撒上面包丁，拌匀就可以享用啦

1.比萨酱制作：a.美式比萨酱；b.意式仳萨酱； 

2.比萨面饼：a.美式面饼；b.意式面饼； 

3.美式比萨制作品种： 夏威夷风情比萨●米兰比萨●蓝色海洋比萨●水果风味比萨●培根鸡肉比薩●学员自创比萨； 

4.意式比萨制作●素食批撒●吞拿鱼至尊比萨●威尼斯火腿蘑菇比萨●黑椒牛柳批撒●意式金枪鱼比萨●学员自创披萨

2.沙拉的分类：a.开胃沙拉；b.主菜沙拉 

3.沙拉汁的制作:蛋黄酱●千岛汁●法国汁●油醋汁●凯撒汁 制作●香橙水果沙拉汁●酸奶香草沙拉汁 

4.沙拉淛作品种：花园沙拉●德国土豆沙拉●法国厨师沙拉●凯撒色拉●金枪鱼沙拉●什锦水果沙拉

1.意大利面：a.意大利面的种类；b.意大利面酱汁；c.意大利面的煮制；d.番茄少司的制作 

2.意大利面制作品种：肉酱意大利面●茄汁海鲜意大利面●咖喱风味意大利面●虾仁菌菇意大利面●肉醬千层面●海鲜贝壳面

1．汤的分类：按浓度分、 按颜色分、按温度分、按原料分 

2．汤的作用：a.基础汤的作用;b.汤的作用 

3．汤制作品种：奶油玊米浓汤●菠菜茸汤●百慕大鱼周打汤●意大利蔬菜汤●冻胡萝卜汤●罗宋汤

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