原标题：嘎洒镇的牛汤锅

哀牢山腳下嘎洒江边，隐藏着一个神秘的傣族小镇叫嘎洒！我就觉得很奇怪，傣族的小镇村寨聚居地，多是以曼为开头如曼弄，曼听曼美景等，或许是这个民族过于温柔无战斗民风，又或许是傣族先祖神秘的语言体系，不想去多方打听问一个所谓的来历，由它去吧！透彻反而会让人无趣

我兄弟三人，带着父母驱车从昆明，上高速下省道，踏过新平又越过几座群山，终于来到了河谷腹地雖是冬季，路上依然是雨林风景木棉花开的正好，芭蕉林迎风摇曳还有忘了冬天是何物的油菜花，开在有希望的田野刚收割甘蔗林，带着收获的微笑嘎洒江流淌了千年，孕育了一方水土

傣族分三个体系，旱傣水傣，花腰傣而嘎洒，正是花腰傣的聚居地小镇清静，民风朴实宾馆性价比高，由于决定暂住几日香飘四季的汤锅，果然大快人心

傣族地方，饮食多样但做法相对单一，多是烧烤凉拌，剁生一类热带地方，气候炙热酸味能开胃，辣味可出汗这样也算对口舌的完美。但嘎洒却有痛快淋漓的牛肉汤让人荡氣回肠。

一家小店藏在嘎洒江边，但食客如潮露天的木椅，带着热带风情大酒缸摆在饭店的大堂，自带三分傲气用山楂、葡萄、雕梅、松茸一类的泡酒，依次摆开传来了进入饭馆的开篇，灯光不算昏暗但也不算刺眼，显得温和后厨里全是女人掌勺，热火翻滚油香阵阵，是另外一种风景

走进店里，点了五个菜一壶酒，油炸干鱼椒香味美，的确是江里的野鱼金银花是清凉之物，用来煎雞蛋会产生一种妙趣。玉米粒和清碗豆一起合炒，自然成了两亩地芭焦花、野木耳、鱼腥草加在一起凉拌，辛辣的味道会让人仰忝长啸。然后是最出彩的牛汤锅上场，纹理分明的黄牛肉脆香爽口的牛肚，乳白色的牛骨汤让整个晚饭，无所挑剔

暮色来临，落ㄖ的霞光敲打在美丽的嘎洒江畔，凤尾竹的轻风顿生凉爽，远眺哀牢山的瀑布和土司府的咒语，薄雾中的群山也略显一丝醉意。

呮有老杨的山庄还在雨水中叹息，隐隐听见一阵幽香的琴声从金山垭口传来，和马帮的铃声问候着，老去的土地