1、将切好的排骨块凉水下锅不蓋锅盖煮开,用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来并且不盖锅也是为了让异味充分挥发,捞出盛盘
排骨焯水冲洗干净,过滤掉水备用
少量油加冰糖炒出金黄色
放排骨,姜蒜翻炒,加一勺生抽一勺老抽两勺料酒少许盐,翻炒上色
加水没过排骨加入香菇,水烧开后转小火焖30分钟(久点貌似更好吃)
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