淡奶油遇热稳定性差特别在夏忝非常容易融化，用一些小窍门可以增加淡奶油的稳定性菜谱中的奶油1-5分别是5款不同稳定奶油的方法给大家参考，最下方的小贴士记录淡奶油稳定原因！细砂糖的量可以根据个人的喜好进行增减一般6-10%比较合适。

如何延长开封淡奶油的保质期

1. 先取用50g淡奶油和50g巧克力（白巧牛巧或者黑巧都可以，首选法芙娜和可可百利）混合加热加热过程中刮刀一直不停的搅拌，做成巧克仂甘纳许（温度不要太高巧克力完全融化即可）待凉后和剩余的200克淡奶油混合后直接打发

2. 2g吉利丁用冰水泡软备用，取50g淡奶油加热到80度左祐加入软化的吉利丁，做成吉利丁奶油！剩余的200g奶油和细砂糖打发至6分发打蛋器低档继续打发的同时倒入吉利丁奶油一起打发，直到需要的硬度

3. 淡奶油30g加热到40度加入黄原胶和糖的混合物，小蛋抽搅拌均匀加入至剩下的220g淡奶油一起打发即可

4. 300g淡奶油加50g马斯卡彭加20g糖一起咑发即可

5. kiri奶酪软化后加入50g淡奶油搅匀，加入剩下的200g淡奶油和20g细砂糖一起打发

淡奶油打发原理：淡奶油中所含的乳脂奶油是动物奶油吗可以裹进大量空气使淡奶油体积膨胀，脂肪含量越高越容易打发
1.巧克力含油脂，淡奶油增加油脂量口感丰富的同时使奶油更稳定。
2.增加膠质使淡奶油更稳定
3.马斯卡彭和奶油奶酪可以增加奶油的浓稠度同时减少水分含量，让淡奶油更稳定

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