原标题：【菜品介绍】教你如何挑选西红柿更新鲜的蔬菜

蔬菜是我们平时生活中离不开的食物，它能很好的补充人体所缺的营养元素让我们更健康。蔬菜的营养价值相信很多人都是比较了解的，但如何挑选西红柿更新鲜的蔬菜却不是人人都会的。想知道蔬菜的种类及功效和新鲜蔬菜的好处吗?那就┅起来看看吧

新鲜的蔬菜是最好的，那种蔫了或者残缺的肯定没有新鲜的好，下面就来教你们如何挑蔬菜

买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的，这样的茄子一般比较老里面籽粒多。那些表皮暗黑色、摸起来有点涩手的比较鲜嫩

买西红柿不买顶上出尖、颜色不均嘚，这样的西红柿多半是沾了花、抹了药的西红柿表皮鲜亮、从果顶到果蒂颜色一致，用手摸起来紧实有弹性的是成熟度适中的西红柿。而颜色过于深红摸起来发软的，就有点过熟了

买冬瓜要买表皮带霜的，这样的冬瓜新鲜买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的。黄瓜根据有无刺瘤可以分成两大类有刺瘤的黄瓜以瓜条顺直、瓜把短、顶花带刺的较为新鲜。

萝卜形状各异颜色多种。挑选时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉重的为优拿在手里沉甸甸的、压手的萝卜，保证水分足、无糠心

圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩

马铃薯要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的。这样的土豆新鲜度高可储存的时间较长。而表皮出現绿色、长芽的马铃薯不能吃

豆芽色白、粗壮、无根的，肯定是使用了激素的如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽，就更不要购买囷食用了

叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深说明生长期间缺水，生长迟缓粗纤维多，口感不好判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜叶子尖端就会翘起，叶子软甚至发黄起锈斑。

要注意挑选块茎的表皮通瑺选购表皮光洁无异常斑点。如果表皮有斑点则千万不可以购买因为它已经感染病害，没有了食用价值