好吃最正宗锅包肉做法：四个必看点

里脊肉150克、葱5克、姜5克、胡萝卜10克、香菜叶1根、玉米淀粉50克、水淀粉100克、料酒2茶匙（10ml）、盐1/2茶匙（2克）

生抽1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（2克）、料酒1汤匙（15ml）。

2、里脊肉切成薄片放料酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（2克）腌一会儿；

3、将一片肉片沾在玉米淀粉全部都裹好了，厚一点再抖一下，然后过一下水淀粉；

4、下油锅炸至金黄色；

5、全部炸好後再炸一遍；

6、锅中重新放油，再放入胡萝卜丝葱丝，姜丝；

1、此菜是东北菜特别是哈尔滨最为代表。

a、沾表面的用炸粉或是玉米澱粉面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软

b、调味料中不能放水淀粉，这是不同于酸甜里脊之处而酸甜里脊调味料中一萣要用到水淀粉。

c、炸好之后一定要再炸一遍，这是保证酥脆的关键

d、最传统的最正宗锅包肉做法里没有蕃茄汁。

3、里面的胡萝卜馫菜叶，生姜最好都切成长丝。