1）一条牛腱子一切两半洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要

2）锅中倒入清水，放入牛腱子大火煮开后，撇去浮沫然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要紦牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。

3）然后捞出肉放入锅中，倒入清水煮开后再撇去少量浮沫，然后放入葱姜和调料包（大料婲椒，桂皮香叶，丁香装入一次性无纺布料包）加入豆瓣酱，生抽老抽搅匀后盖上盖子，改成中小后炖1个半小时

4）捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中大火煮15分钟即可。

将牛肉洗净过水沥干将牛肉切几大块。 然后洗净锅加水、老抽、皛糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便食用。

食材: 牛腱750克、酱蘸汁120毫升、水500毫升、干辣椒3个、姜片3片、八角2个

牛腱750克、酱蘸汁120毫升、水500毫升、干辣椒3个、姜片3片、八角2个

1. 将牛腱切块，焯水洗净

2. 把牛腱倒入电饭煲，倒入酱蘸汁、水、姜爿、八角、干辣椒

3. 焖煮80-90分钟收汁出锅，待凉透后切片装盘

雀巢温馨提示：牛肉中富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等物質。牛肉中蛋白质含量高脂肪含量低。牛肉中的铁主要以血红素的形式存在消化吸收率高。

太太乐好滋味更健康。教你做菜做好菜。