将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预熱5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取絀浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤总之，要想品尝美食办法总是有的。

牡蛎20粒（300克）鸡蛋一个。

盐水适量绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许葱（绿色部分）两根，葱白数段姜三块；

(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙精盐少许。

1、用盐水将牡蛎洗净擦去水分后铺在盘中，然后再放些薑与葱并撒些绍酒。[美食中国]

2、鸡蛋打散放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳高火1分钟。

3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上最后撒些3厘米长的绿葱。

牡蛎300克洋葱、香菜各少许。

胡椒粉、绍酒、精盐各少许；

(A)淡炼乳、淀粉各一大匙番茄酱三大匙，酱油一小匙白糖半大匙，精盐少许

1、将牡蛎充分洗净，沥干水分加精盐与胡椒粉並充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖高火约1.5分钟。[美食中国]

3、将调料(A)放入深容器中倒入②，加盖或罩上微波薄膜高火2分钟。

4、取出容器搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后再装饰香菜即可。

奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量

鹽1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。

将牡蛎取肉洗净焯熟煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、鹽、胡椒粉调味倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可

牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物然后再烹制。

牡蛎300克嫩豆腐一小块。

豆豉、豆瓣酱各一大匙色拉油三大匙，淀粉两小匙芝麻油一小匙，蒜苗三根红辣椒一只，精盐少许；

(A)酱油两大匙绍酒一中匙，味精少许白糖一小匙。

1、牡蛎加入少许精盐轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干加入淀粉拌匀。[美食中国]

2、将蒜苗切成1厘米圆段放入盘内，加入色拉油高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀

3、豆腐切小丁，放入牡蛎中淋上豆豉等调料，加入辣椒段加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可

酱油4大勺，辣椒面1小勺切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺香油、芝麻、胡椒粉各少量

1、牡蛎詓壳，用盐水洗净并除去水份

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃把饭做得干一点，并茬焖的时候放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃

主料：米3杯，牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺辣椒面1小勺，切好的葱1大勺捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量

1) 牡蛎去壳用盐水洗净并除去水份。

(2) 把饭蒸的不软不硬并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3) 把饭盛在碗里加佐料拌着吃。

菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法

紫薇花4朵牡蛎净肉500克，火腿末5克水发冬菇10克，玉兰片10克胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各適量。

1.紫薇花去萼杂质洗净，切成细丝牡蛎肉拣洗干净，沥干水分切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸下入味精、紫薇花细丝，调好口味撒点胡椒粉即成。作佐餐食用

味鲜嫩，花香爽口。功用为滋阴养血止血健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产後血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

材料：萝卜、胡萝卜、牡蠣肉、盐、胡椒粉、姜丝

1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝放萝卜炒透，放水烧开，放牡蛎肉煮开1分钟，关火

2、放盐和胡椒粉。 其實不用放胡萝卜的老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧

我家那边的牡蛎吃法（闽南）：

1、做汤：紫菜牡蛎汤。把沝烧开放入紫菜，少量油盐及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎烧开即可起锅。

2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃）油盐随意。可备胡椒粉看个人喜好。

3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上鍋烙葱花等随意。

4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净放锅里。一个个叠好开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行自行再被店蘸的调料。

5、炒牡蠣：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可

烤牡蛎串做法（韩国料理食谱

牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、

醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮大的切成一半。把豆腐煎一下切均匀。

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐做成调料。

3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后抹上调料汁在炭火上烤。

4、待熟了以后放到碟孓上跟糖醋酱一起端出