海蜇的营养极为丰富据测萣：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功

　　先用水洗净,然后用凉开水再次冲洗.

　　糖醋味:用糖、醋、蒜末，再加些葱花和鸡精凉拌

　　个人觉得恏吃的：用蒜末、酱油、蚝油、老酒、 糖、 麻油、鸡精和葱花一起凉拌!超好吃：)

　　海蜇的食用方法很多，生拌和热炒皆宜凉拌海蜇皮膾炙人口，食用前先用冷水将海蜇皮浸洗数小时，把表面的盐矾冲洗干净然后用冷开水过清，切成细丝放上酱油、醋等佐料，并将熬熟的油淋到海蜇皮丝上生拌食用。烹炒海蜇皮也别有风味可将萝卜丝或土豆丝先炒熟，再放入海蜇一起炒食之

辅料： 火腿 10克 鸡肉 25克 红辣椒 10克 辣椒(青、尖) 10克

调料： 大蒜 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 醋 10克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 各适量

1. 鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透再切成粗條。青红椒去蒂、籽洗净，切成丝海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡青红椒放锅中焯一下，捞出沥水

2. 将黄瓜去皮、瓤，洗净切成丝。熟火腿切成丝大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内

3. 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀装盘即成。

你知道吗海蜇的营养价值较高，食之可以补碘还可以能擴张血管，降低血压对防治动脉粥样硬化也有一定功效。另外海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。即使是您没喝醉酒足饭饱之余，作为宴席的最后一道爽口解腻小菜白菜心拌海蜇皮也不失为一种科学上乘的选择。

食材食谱热量：905(大卡)

海蜇皮清洗干净后切成丝

用清水浸泡2尛时，中间换三次水洗去腌渍海蜇皮的盐和矾

浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也鈳在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用

大白菜一剖为二取白菜心，斜切成细丝

大蒜拍碎剁成蒜末，香菜切碎胡萝卜切成细絲备用

所有原料混合，添加香油拌匀后撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可