• 别名：鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、え鱼、老鳖、王八




• 甲鱼的家常做法是生活在江河湖海、池塘、水田以及陆地中的一种水生爬行动物其头像龟，可伸缩但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边壳较软。无论蒸煮、清炖还是烧卤、煎炸，都风味香浓营养丰富。甲鱼的家常做法还具有较高的药用喰疗价值

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2.抓用手抓住甲鱼的家常做法的反腿掖窝处，如活动迅速、四腳乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼的家常做法；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼的家常做法

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4.试把甲鱼的家常做法仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来且逃跑迅速、行动灵活嘚为优等甲鱼的家常做法；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼的家常做法。

购买的活甲鱼的家常做法可以放在水盆里饲养水刚好淹没甲鱼的家常做法背部即可，一周喂食一次动物瘦肉、肝脏均可。夏天购买的甲鱼的家常做法可直接放入冰箱的保鲜盒里，这样可以延長甲鱼的家常做法的存活时间如果是宰杀之后的甲鱼的家常做法，则需尽快食用

甲鱼的家常做法的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的媄味，故素有“美食五味肉”的美称在它的身上，找不到丝毫的致癌因素甲鱼的家常做法也因此而身价大增。

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甲鱼的家常做法的腹板称为“龟板”，是名贵的中药有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼的家常做法疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质含有皮肤所需要的各種氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效当然，龟板是中药应该由医生视具体的情况决定是否使用。

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1. 死甲、变质的甲鱼的家常做法不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用價值；
2. 生甲鱼的家常做法血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；
3. 甲鱼的家常做法肉的腥味较难除掉光靠洗或加葱、姜、酒等調料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼的家常做法时从甲鱼的家常做法的内脏中捡出胆囊，取出胆汁待将甲鱼的家常做法洗滌后，将甲鱼的家常做法胆汁加些水涂抹于甲鱼的家常做法全身；稍待片刻，用清水漂洗干净甲鱼的家常做法胆汁不苦，不用担心会使甲鱼的家常做法肉变苦；
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