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1. 鸭肉剁成块五花肉切片，辣椒切大片干辣椒切断，子姜切片

2. 锅里放多點油，先把鸭脚头，内脏炸香

3. 把肉倒进去，加八角桂皮香叶放一点盐，爆炒

4. 倒入大蒜，生姜干辣椒翻炒。

5. 再加豆瓣酱甜酱(用咾抽就行)，翻炒均匀后倒入适量的啤酒中火闷煮。

6. 煮至汤快干时下青红椒，放点盐和生抽翻炒然后把肉盖在辣椒上，再稍微闷一会兒把辣椒闷熟。(鸭血也是这时候放有鸭血更好吃)

7. 让后翻炒均匀出锅就可以了。