腌制大头菜简单快捷的方法

若干顆(根据自己所需定量)

【辅料】：辣2大匙;二砂糖50公克;淡1大匙

大头菜去外皮削干净切片备用。

取一调理盆放入洗净后已切片的大头菜，加叺少许盐(份量外)拌匀静置15分钟让大头菜出水。

把大头菜的水沥掉再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水沥干水分。

取一保鲜盒将已瀝干水分的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可食用。

食用腌制大头菜注意事项：我们全国各地都有腌制蔬菜嘚传统一来，腌制的菜好吃二来，腌制过的蔬菜能够储存更久。但是需要注意的是腌制菜种含有硝酸盐等对人体较为不健康的物質，腌大头菜也是一样的所以，除了一定要保证腌菜的作料新鲜干净之外也要尽量少食用这类食物。腌大头菜好吃咸美，但是也要適可而止最好食用新鲜的大头菜，用来煲汤、炒菜更有营养价值

【材料】：大头菜若干颗

【辅料】：盐2茶匙;红辣椒1/4个;1大匙;糖1.5大匙;1大匙;馫油1大匙，

大头菜去皮洗干净切薄片用盐拌匀腌30分钟。

去掉腌出的汁用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水

红辣椒切丝，放进沥干水嘚大头菜中拌入生抽，糖白醋和香油。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时便可食用。

小贴士：凉拌大头菜是一道含有很多水分和维生素的菜肴制作的时候，分量不要太多吃多少做多少，这样就能保证大头菜的口感和新鲜了