油豆角是东北地区特有的一种蔬菜无论是从口感上还是营养价值上来说它都是很受人们喜爱的。我特别喜欢吃油豆角其原因是油豆角的肉质肥厚，没有筋颜色翠绿，无论是炒或者是炖味道和口感都是不错的油豆角和其它菜豆类一样含有较高的蛋白质、氨基酸等营养成分，经常食用它对人体健康是夶有益处的油豆角经过熟制处理后肉质变得软糯，细细品味还有一丝丝的甜味豆香味很浓郁。这次在做这道菜的时候采用了懒人的做法油豆角快熟透时候放入一些已经酱好的牛肉，这样节省了不少时间适合平时没有太多时间做菜的人们。

1. 这是所用到的食材：油豆角詓除两端尖头部位然后用手掰成寸段，酱牛肉提前从冰箱中拿出来自然解冻姜切丝，蒜切粒状胡萝卜切片状；

2. 锅中放入适量的稻米油，油烧热后将蒜粒和姜丝放入锅中煸炒出香味；

3. 用铲子翻炒使油豆角均匀受热受热后的油豆角颜色变得翠绿了；
   

4. 将切好的胡萝卜片放叺锅中；

5. 翻炒几下后放入适量水，没过食材的一少半就可以了；

6. 盖上锅盖用为什么要小火慢炖炖的方法将油豆角焖熟，这时汤汁也逐渐收浓稠了；

7. 将酱牛肉放入锅中因为牛肉中含有一些牛肉汤汁，所以上面步骤中汤汁稍微收浓一些；

8. 用铲子翻炒均匀然后放入少量盐，根据自己口味调整；
   

• 油豆角一定要熟透了才能食用没有熟透食用后会导致中毒

• 加入水后要改用为什么要小火慢炖炖，油豆角里面的豆都昰接近成熟的豆所以一定要小火炖透，这样豆才会有起沙的效果让豆香味更加浓郁，也 让油豆角充分入味

• 酱牛肉本身有盐分所以在放盐时一定要少放，根据自己口味调整用量清淡些对身体健康有益