每次走过路边摊都会被香味所吸引，各种烧烤、小吃就着店家小摊上的酱吃起来简直美味！

但是吃过后总是隐隐的不安，这些在路边接受「洗礼」的酱料健康吗

作為一个爱吃小吃又惜命的吃货小编，搭小哥就介绍几个在家也能做的健康正宗明星调味品的制作方法吧~

第一道——辣椒油（适合油炸类素喰小吃）

辣椒粉100公克 ,葱1支 姜2片，八角2粒 ,花椒粒1大匙 白芝麻

先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可，出锅后撒一把白芝麻提香

第二道——烤肉酱（适合油炸类、烧烤类肉食，烹饪完成后刷）

材料:酱油3夶匙 , 蚝油3大匙 , 糖2大匙, 蒜泥2大匙料酒1大匙 ，五香粉少许 , 胡椒粉少许

做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成

第三道——孜然味料 （干粉类，适合海鲜型炸串）

材料:茴香粉、孜然粉各20克,孜然、芝麻各100克,辣椒粉80克

做法：以上原料调匀即可

第四道——蒜茸辣子酱（用來蒸煮炒菜拌凉菜都可以）

来自桂林一带的蒜蓉辣椒酱，是桂林三宝之一

用料：新鲜红辣椒 3磅，新鲜大蒜 5-6头 姜 两大块，高度白酒 一杯白糖 1/4杯 ，盐 适量

1、辣椒洗净晾干水气。大蒜去皮姜块洗净

4、把辣椒，大蒜姜，盐糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀

5、装入瓶內等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了；

tip：盐和酒多放一点有利于长期保持。

第五道——玫瑰花酱（搭小妹爱吃的甜酱）

用料：玫瑰花 白砂糖 蜂蜜 适量

1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣放通风处晾片刻。

2、加入白砂糖双手搓匀，糖量以可全部搓入玫瑰花为准；

3、放在盘中用木杵砸匀捣碎。

4、将捣碎的的玫瑰酱加入适量蜂蜜搅匀装在消毒好可密封的小瓶里，冰箱保存2-3天后既可食用

1、玫瑰花醬刚做好时空口食用有淡淡的苦味，做好的玫瑰花酱需要一个发酵过程需冰箱冷藏腌制3-5天后食用；

2、玫瑰花酱可用于制做制做玫瑰鲜花餅等各种甜点，也可拌入酸奶、稀饭、面包等佐餐食用

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