原标题：菜谱：村姑肥肠烧辣椒大片牛肉，凉拌豆角

主料：鲜肥肠500克酸菜300克，泰椒圈50克姜、蒜各20克，青蒜10克

调料：A料（盐6克，熟猪油30克味精5克，鸡粉5克东古醬油10克，胡椒粉5克高汤200克），B料（八角5克桂皮5克，花椒3克高度白酒50克，小茴香10克）

1.将鲜肥肠洗净，加入B料和清水用小火煨30分钟，取出改刀备用；

2.取锅下入熟猪油烧至三成熟，倒入姜、蒜、泰椒稍炒然后倒入肥肠，将表面水分炒干加入高汤，小火焖1分钟倒叺A料与酸菜焖2分钟，倒入锅仔加入青蒜，上桌即可

主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克

配料：香菜，大蒜子泰椒。

调料：盐味精，鸡精辣妹子，蒸鱼鼓油麻油，一品香酱油

1.卤牛肉切片，过大油备用

2.热锅放油，再加入大蒜籽和泰椒煸香再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。

3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油再放入备用的牛肉，加入3克的水后焖煮半分钟。

豆角 盐 香油 白醋 蒜末 鸡精

1. 将豆角洗净切成段。

2. 锅内放水煮开倒入约1小匙的香油。

3. 将豆角放进煮开的水中焯熟

4. 捞出沥干水份，摆盘

5. 热炒锅，倒入适量的油放入蒜末炒香，鸡精、盐、醋和水调匀倒入锅内炒匀成芡汁。

6. 将芡汁淋在豆角上再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。