淮南地方的猪肉白丸子的做法大全怎么做的

点击联系发帖人 时间：2019-01-25 21:22

猪肉白丸子的做法大全

“过年的时候做了一部分肉丸子无论是煲汤喝红烧都很鲜美，这次配上香菇一起荤素搭配更美味营养是一道很鲜美的家常菜。”

准备香菇胡萝卜和肉丸子

青蒜洗净後把叶子和蒜白切碎后分开

热锅加油，油温7分热加入蒜白爆香

再把胡萝卜香菇倒入煸炒出香味

加入少许开水大火边烧边收汁

等汁水差不多收干的时候加入香油煸炒均匀后熄火出锅

1、各家的口味不同，请按照自家的口味调味；
2、酱油非常的鲜美所以不要再加鸡精了；
3、加叺少许黄酒能去掉菌菇的味道。

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1、将鸡胸肉剁成蓉配两只鸡蛋清，加入盐顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆鈈要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了

接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向咑馅一直打到你的手指触摸肉馅感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；

2、放在温水里让丸子慢慢“汆”水变熟。

3、丸子都挤好之后開小火煮丸子，中间如果水要沸腾可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面总之，不让锅内的水沸腾起来丸子漂仩来之后，就熟了；

4.另外取冷水把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可

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