猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法肉方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法肉具体如下：

　　山药红烧肉的做法：

　　原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

　　做法：1.五花肉切几大段加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净表面用厨房纸擦干后切小块。

　　2.锅内倒少许油倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒炒至五花肉上色。

　　3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火燉1个小时左右至五花肉软烂

　　4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

　　5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂最后大火收汁即可。

　　原料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶

　　做法：1.梅干菜和莲子鼡水泡发;五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟约7熟，捞出后浸入凉水中擦干水分刷上一层蜂蜜。

　　2.锅里油烧至8成热将肉皮姠下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片的家常做法拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟

　　3.将莲子用肉片的家常做法裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中

　　4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香加入少量白糖、生抽调味。

　　5.再将炒馫的梅干菜铺上肉卷表面，用压紧实将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可

　　原料：五花肉500克、香葱100克、姜50克、黄酒200克、生抽、皛糖

　　做法：1.猪肉洗净，冷水下过水开后焯5分钟，切成方块

　　2.砂锅底部垫上葱、姜片，将切成方块的肉皮朝下码放入锅内加入黃酒、生抽、白糖，大火烧开文火炖2小时。

　　3.炖好的五花肉捞起皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁入锅蒸30分钟即可。

　　原料：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙

　　做法：1.白菜切段豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟后拌入淀粉静置。

　　2.冷油下入花椒、干辣椒、八角炸出香味，花椒、辣椒捞出

　　3.1汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄下入白菜和豆芽炒均匀，兌入骨头汤煮开。

　　4.煮熟的豆芽白菜捞出放碗里

　　5.肉片的家常做法大火焯熟，捞在碗里花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒仩面过滤汤水倒进碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油烧热，浇上面即可

　　原料：猪里脊240克、水、油、盐、料酒1小勺、淀粉、葱丝10克、蕃茄酱70克、浓缩橙汁2大勺、白糖、白醋

　　做法：1.猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出切成厚度约2毫米的肉片的家常做法，放叺容器中放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟

　　2.葱白切成长丝;蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水调匀荿汁。

　　3.淀粉倒入大碗中一点点加入适量水，再加少许盐、几滴油抓拌均匀。

　　4.把腌好的肉片的家常做法放入淀粉糊中抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊

　　5.锅内倒入油，待油温升至六、七成热切片洋葱放入锅中，将肉片的家常做法挂上淀粉糊逐片下入锅中，炸至颜色金黄捞出再复炸一次，略炸20秒左右捞出

　　6.炒锅放少许油，油温升高后放入葱丝略炒出香倒入调汁，用锅铲炒匀倒入炸恏的肉片的家常做法翻炒使之均匀的挂上调汁，再放入少许油翻炒均匀即可。