南昌有什么好吃的最简单鱼头火锅的做法吗？

点击联系发帖人 时间：2019-01-16 17:46

最简单鱼头火锅的做法

胖头鱼又叫：花鲢、鳙鱼、包头魚、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼体侧扁。头部大洏宽头长约为体长的1/3。口亦宽大稍上翘。眼位低鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水的中上层能食用，有益智商、助记忆、延缓衰老的作用

1.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞从头部开刀，唇部不要切断用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀腌淛入味

5.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒

7.加入适量的水淹住鱼头

8.加入适量的胡椒碎盖上锅盖，焖煮8分钟

9.加入适量的盐、鸡精、老抽调匀

10.起锅倒入装有香菜的盆内即

11.当火锅或直接吃，都挺不错的

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鱼头炖豆腐汤很鲜美，营养丰富含钙量高，小朋友吃了长个儿

1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。鱼肉片去另做它用

2.备好姜蒜豆腐。选老豆腐煮汤不易散。

3.热锅熱油鱼头朝下顺着锅边放下。

4.两块鱼头并列放入锅中鱼的水分大，要保持中火煎

5.当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了这时放入鱼骨和姜片，继续煎

6.鱼头和鱼骨煎好后，撒盐

7.将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加

8.煮鱼的同時，切好豆腐块倒入鱼汤中，与鱼块同煮保证让豆腐更入味。

9.再在豆腐上补上另一半的盐

10.鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段撒萝卜花装饰。

11.萝卜花是后来放的略煮断生就可以上桌了。

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1.先将胖鱼头洗净备用葱切成丁

2.熱锅下油,先放生姜这样可以避免鱼沾锅,再煎鱼头,加适量蒜葱和红椒以及黄酒,酱油,盐调味.

3.再加入清水和豆腐一起下锅煮.大火烧开后,再小火煮著十来分钟,这样煮出来的豆腐非常好吃哦

最后加入电火锅中一边吃一边煮，还可以烫菜吃一举两得哦

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