慢慢炖来我们谓之“熬”（ao）。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候加入粉條，再炖一会便成就了一道亦菜亦汤的美味。

• 主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克大白菜叶250克、香菜10克。

• 辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块
  

1. 白菜竖着切条；猪无花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片

2. 炒锅放油烧热，加入葱姜爆香加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色

3. 加入白菜先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒加入清水

4. 加入切好的豆腐。倒入生抽仩色加入盐。盖盖慢炖

5. 出锅前十分钟，加入粉条炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅

• 1、白菜要竖着切或者撕碎也鈳以，撕碎的口感会更好哦！

• 2、猪肉一定要选择五花肉只有五花肉炖出来才香哦！

• 3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂

• 4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜湯
  

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