白白松露酱是一种生长在阔叶松树、针树上的野生植物菌类，有点类似于牛肝菌之类的菇类国外产地则多产在意大利，其珍贵堪比黄金被世人抬举，只出现于拍卖會及传媒头条新闻由于珍贵，有白色钻石之称

  白白松露酱，清洗以后切割开，里面会散发出一种带有蒜头一样的浓郁香气如果遇吙的的话会走味，因此在意大利国家里习惯性的吃法是生吃，用来拌着芝士吃或是面包一起吃这样有助于提升食物的香气和味道。

材料：白白松露酱、新鲜意面、橄榄油、海盐、胡椒粉

1、锅内加水，加入适量的橄榄油和食盐把意面煮熟。

2、把意面捞起来以后放入橄榄油和胡椒粉，搅拌均匀

3、意面装盘以后，把白松露酱用刨刀刨出薄片摆在面条上即可。

  在欧美地区白白松露酱的地位尊贵，就洳同是鹅肝酱和鱼子酱一般高贵每克的售价在100港元，比起法国著名的黑菌要贵上四倍之多。白白松露酱菌一般重30至40克外表色褐粗糙，质地坚硬掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗为保持鲜味，最好在两个星期内食用完

去年冬天我与八八到香港，在時代广场负一层那琳琅满目的世界食品总汇里各自买了一批酱料。令人兴奋的是买到了传说中的白白松露酱酱。那瓶子比晚霜小比眼霜大157港元，90克产于法国。八八拿着这只小小的玻璃瓶左右翻侧，仿佛里面藏着金子

白松露酱、鹅肝、鱼子酱合称法国三宝。三宝の中最罕见的是白松露酱。白松露酱是野生真菌有黑有白，白比黑贵白白松露酱是顶级珍馐。它的“白”是相对那黑白松露酱而言其实它是淡黄或黄褐色，有点像猴头菇里面为灰黄色，主要长在意大利北部山区它以树根为寄主，在地下缓慢地生长每年10月到12月昰搜寻白松露酱的季节。在这段日子里经过训练的狗可以嗅出隐藏在地下30厘米处的白白松露酱。猪也可以得用一根粗绳拴住它的脖子，免得它把菌球吃掉了

我和八八约定，各自回家把酱料试一次回头交流。这么一计划就有点激动周六上午，买好一袋面包片下午，铺开茶具烧水，洗茶冲茶，叹茶把手机放到看不见的地方，屏蔽一切人间干扰然后，小心翼翼地打开5只玲珑剔透的小罐头此時，面包机里的面包片已经烘得香喷喷的自动跳了起来，马上往面包片上抹酱料依次试味。从味道好到不好排列起来。评委就我一個唯我独尊，名单马上诞生顺序是：白白松露酱酱，鸭肝酱蟹肉酱，吞拿鱼蓉酱