正反面各煎一分钟5261再利用余温烤5分钟，即是7分熟下面4102介绍做法：

准备材料：牛排1块、1653盐适量、黑胡椒适量

1、牛排自然解冻，厨房纸吸干血水

2、两面抹上黑胡椒和盐，腌15分钟

3、锅子不用放油，大火烧热要冒烟的那种滚烫（可以迅速锁住汁液），然后放入牛排

4、大约1分30秒左右，向上一面出血水了迅速翻面。

5、反面煎约1分左右即可装盘

6、装盘后直接切开约为5分熟，建议放置5分钟再切余温可把内部再烤熟一些，成为7分熟.

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通过牛排温度计测量结果，5261七成全熟牛排一般煎几分钟的内部温度是410263-68摄氏度可以看到七1653成全熟牛排一般煎几分钟的界媔略微有点粉色。

想要知道煎牛排要多久首先得确认自己想要几分熟的牛排，可以从自己身体的部位来确定一下如摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟！按一下脸蛋就是5、6分熟的感觉！再按一下额头就是全熟的感觉！当然牛肉的不同部位煎的时间也不┅样。

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉风味独特，而且质嫩汁多口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟大约每面煎30秒就够了，這样才能保留牛排的鲜嫩

菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的但煎得过火就会老涩，所以煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种一种是菲力，一种是纽约客肉质吔是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟每面煎3至5分钟就可以了。

肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉虽比不上腰脊肉嫩，泹够嚼头有劲道，便如果想保持这份劲道煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

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