请大神看下这大料是什么调料大料

点击联系发帖人 时间：2019-01-07 02:36

大料是什么调料

香料作为每个家庭必备的用料。父母们或许很会用但是有些年轻的朋友对香料还是不太会用，今天小编就给大家介绍几个关于香料的常用配方

十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份桂皮、陈皮、良姜、山奈各两份，其余各一份；适用于炒、烧、凉拌、汤、腌制等各种用法

十四香：花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陳皮、香叶、干辣椒、干姜，白芷比例适合十三香差不多，除了大料和花椒、桂皮、陈皮量多些其余都是一比一；适用于各种炖肉。

咖喱粉：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮搭配磨制成分使用适用于想做各种咖喱食品。

烧烤料：孜然粉、芝麻、辣椒粉、苏籽、味精、精盐混合一起使用；适用于各种烧烤的调料

五香粉：大料、花椒、桂皮、陈皮、小茴香、丁香、干姜磨制成粉，适用于调馅和腌制酱菜等

炖鸡调料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣搭配一起使用，适用于各种燉汤

卤料调制：草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、葱、干辣椒、姜、米酒、酱油、冰糖、水混合一起，适用于各种卤水制作

鉯上所有调料用法因人而异，请把握好量再使用

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我想学煮菜不过不知道这两样調味料大料是什么调料东西，不知道在那里有得买丁香四、五枚又大料是什么调料东西啊？在那里有买的豆酥、油葱酥这又大料是什麼调料？... 我想学煮菜不过不知道这两样调味料大料是什么调料东西，不知道在那里有得买
丁香四、五枚又大料是什么调料东西啊？在那里有买的
豆酥、油葱酥这又大料是什么调料？

大料就是我们常说的八角小茴香也是一种常用香料，下面图片中长形颗粒状的就是小茴香右上角那个八个角的就是大料，这些都在超市调料区域或者农贸市场的干货区可以买到丁香也是一种调料，你去超市一般都是小包装的上面都写着名字，去菜场买问老板他会详细介绍给你，豆酥应该是黄豆炒酥或炸酥研磨成的面用来调味的油葱酥就是葱经过油炸成脆脆的成品也是用来调味的。

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大料瓣就是八角有些地方也叫大茴香是一种调味料

小茴香是一种中药也是一種调料有散寒止痛，理气和胃的功效

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大料俗称八角就是八个瓣的一种调料，用来烹制肉类小茴香是小粒的，见过孜然吗它比较像孜然，但粒比较大也是烹制肉类的。丁香是一种黑色的调料也是做肉加的。

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