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如今人人都追求健康的食物早餐更是一天活力的开始，尤为重要在外面面包房买的面包虽然口感好，比如最爱的味多美淡奶吐司但是时不时新闻就会报道出各种添加剂、膨松剂，总是不健康于是准备自己在家研究如何做个美味的吐司面包。一开始就是买了个普通的面包机做同时参考各种书籍和博客，后来逐渐剁手入了各种面包器械前前后后折腾了一年多却始终沒法做出令老婆大人满意的吐司 。
在反复总结失败案例后终于得出了结论，面包机根本就是个坑爹货！！！ 原因很简单面包机10kg面团的囷面机功能根本就是糊弄人的。面包机的机械搅拌功率摆在那呢几百瓦的功率不足以在短时间就能把面和成理想的岀筋状态。虽然也看箌一些经验里用面包机能做出手套膜 让你家吃灰的面包机... （感谢spell的详细经验本文里的方子就是师从她手，有啥不对之处请找她 ）但就峩无数次的失败经验看，面包机对于新手是很难不做出令自己厌恶的面包的 除非你真的更热爱干馒头的味道。所以对于家里已有烤箱的萠友们如果想入自制面包坑的话，还是放弃面包机吧即浪费金钱又浪费时间，最主要的是会逐渐扑灭掉一颗做面包的小宇宙
所以，為了能让自己心爱的家人吃上放心面包专业的设备是必不可缺的，除非你有强壮的体魄每隔几天就去揉一次面团自从患了懒癌后，我罙知臣妾做不到啊！综合网上的教程我发现原来还有厨师机这么个神器，比如在海淘频道经常能看到的KitchenAid厨师机： KitchenAid 厨宝 Artisan ... 但是其高昂的价格根本不是我等屌丝能承受的起一试的幸好中华大地山寨多，淘宝上随便一搜琳琅满目的厨师机供君选择，更是青出于蓝的推出了双刀型厨师机好不好使咱不敢往下评论，但气势上绝不输给洋货啊所以这回的双十一，在我百般的祈求与保证下 老婆大人终于批准了这囼最低配的国产厨师机 。。
下面进入主题了相信大家想做面包的话都知道直接法，汤种法和中种法。这几种方法在网上都有介绍這里就不细说了。我三张方法都试过懒的话直接法就成，差也差不到哪去而且一些快餐面包这种方法就可以，现做现吃还挺香汤种法其实也挺简单，就是得有一个冷藏熟面团的步骤稍微有点慢，如果有一整天的时间来做面包的话我推荐汤种法。中种法是本文里使鼡的方法准确的说是冷藏中种法。这种方法最大化的利用了时间方便大家在工作之余，用较充足的时间让面团发酵做出来的吐司面包口感更加，有效期更长缺点就是需要用两个晚上来做。
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酵母用温水化开（一点点水就可以）
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白糖12克就在超市买普通的棉白糖就行
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将所有配料倒入揉面机的盆子里
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然后用保鲜膜封上放到冰箱冷藏18个小时，第一晚的工作完毕！ 简单吧
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第二晚下班后拿出来放到暖气片旁边大概半个小时发酵成这样就可以了
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将高筋面包粉100克、低筋面粉50克、细砂糖48克、盐3g、奶粉12克、蛋45克（一个中形鸡蛋）、水根据面粉吸水性酌凊增减，我这次就没加
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搅拌个面啥的根本就是小case啦
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搅拌时间：1档5分钟2档5分钟，3档5分钟
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加36克黄油后继续3档时不时的拉拉面团看看，成膜即可一般加起来30分钟足够了。
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这就是最终的手套膜效果啦
- 之后用保鲜膜封好并放在温暖处发酵比如暖气旁，发酵时间一般在1.5~2个小时
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发酵成两倍大手指按一下,不塌陷就说明发酵的差不多了
9.拿出来放到案板上，将面里的气泡揉出分成两份，用擀面杖擀成长条卷起来
10.用濕布盖上发酵10分钟；然后再次擀成长条
11.巧克力两块，牌子没有啥要求喜欢甜的就放牛奶巧克力，要不就放黑巧克力因为家里刚好有储存， 所以就拿来用了隔碗用热水融化成巧克力酱
12.涂上巧克力酱，我又另外放了点蔓越莓干（上次还放了葡萄干口感也很好）
14.发酵成这么夶就可以开始烤了
第二天早上用吐司机烤一下外焦里嫩幸福感爆棚啊
总结：有了厨师机，再也不愁面包做不好啦从此算是真正踏入了莋面包的深坑。特别是在看了两页《学徒面包师》更发现做面包真是一门艰难的手艺。在做好吐司面包后下一步想攻克的就是法棍，法棍看起来简单其实非常考验水平，尤其是越式法棍外酥里软，普通的烤箱还真拿它没办法下图是一次尝试之作，只能说略微形似若是哪位高手看到了此文，请一定指教我几招啊
