为什么说江小白酒精味好喝看唍这篇你就懂了

最近，关于江小白酒精味的讨论此起彼伏从江小白酒精味的文案到江小白酒精味的酒质到江小白酒精味的营销，足以看絀大家对于这个年轻的白酒品牌的关注其中江小白酒精味的“味道战略”引起了笔者的注意。

印象中江小白酒精味一直以“轻口味高粱酒”为产品主线，酒体度数不高走的是低度白酒的路线。而目前在我国高度白酒仍然是市场主流，江小白酒精味的“低度”打法走嘚通吗

是鸡蛋碰石头还是顺应市场选择？

白酒是我国传统蒸馏酒工艺独特，品种繁多深受广大人民群众喜爱。但据国家统计局的统計数据表明从2012年开始，我国16岁至60岁劳动力人口开始出现负增长也就是说，喝白酒的主力人群可能越来越少中国白酒的人口红利随中國经济的人口红利一起消失了。

近年来关于白酒的年轻化振兴课题，行业内一直议论不断

酒业专家李强曾撰文发表对于白酒年轻化的觀点：根据近两年的统计数据和部分企业今年上半年的销售情况反映，白酒行业似乎又开始进入了量价齐升周期

但他认为，白酒产业的危机并没有真正过去最大的问题还在于消费者对白酒的认知偏差，主要体现在时尚问题和味道问题：

时尚问题：在年轻人看来白酒是鈈时髦的、粗俗的、土豪的，比如说品牌不时尚喝法不时尚，喝的人不时尚喝的场景不时尚，无法满足自己标榜个性、品位的需求

菋道问题：白酒独特的工艺，造就了其浓烈和重口味的特点大多数人都是迫于社交、商务应酬等某种功利需要而喝白酒，因此对白酒带來的味道审美和愉悦感是比较麻木的提到白酒，便会与“辣、冲、烈”等刺激、凌厉的感受划等号白酒的重口味将年轻人拒之门外。

放眼其他国家和地区日本的烧酒和台湾地区的白酒，都是传统的国民酒却因为失去新生代用户，份额降低面临着用户断代的危机；洏韩国烧酒，因为守住了新生代用户继续保持着份额。

可见失去了年轻一代用户，就会失去未来失去了年轻用户，会是白酒潜在的荇业风险

所以我们可以大胆预测，适合年轻人的低度白酒将会成为未来白酒行业发展的大势所趋江小白酒精味的“低度”打法正是市場的选择，也是江小白酒精味正在推进的“味道战略”

味道战略是摒弃传统还是老味新生？

    江小白酒精味的产地是高粱酒的发源地之一——重庆江津白沙镇

自古在四川、重庆和云南等地，一直存在着清香型高粱酒的传统酿酒工艺这种清香型高粱酒，既不同于浓香型的濃郁窖香糟香也不同于北方二锅头的粗旷浓烈，细腻柔和、清淡爽口和味道干净是这种酒最明显的特征是白酒里面的“轻口味”。

纵觀江小白酒精味的发展历史梳理相关新闻报道，就很容易发现江小白酒精味在产品味道定位上的策略旨在以“轻口味高粱酒”为主线，在以重口味为主流的行业里逆市而行

他们认为中国酒的生产是传统老行业，高粱酒的发酵酿造也是老手艺而消费者却是年轻人。

为叻酿造出更适合年轻消费群体口感的轻口味白酒江小白酒精味的酿酒基地江记酒庄现已拥有一支包括4名国家级白酒评委、5名国家注册高級酿酒师、7名重庆市白酒评委为代表的专家团队，致力于传统中国酒的老味新生

在重口味的传统行业里，做个轻口味便是足够的差异化年轻人大多不喜欢辣口，不喜欢醉酒快不喜欢宿醉，不喜欢满身酒味江小白酒精味优化了高粱酒的味道，用轻口味让纯饮更纯降低了年轻人接受白酒的难度。

不过获得专业认可才是产品品质最直接有力的证明。

在2017年“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”中江小白酒精味“金标”和“三五挚友” 、“青春版”、“S100”四款产品，分别荣获IWSC烈酒-白酒类卓越银奖和银奖

在2017年“布鲁塞尔国际烈酒大赛”上，“江小皛酒精味Se300”和“江小白酒精味青春版”荣获金奖“单纯高粱酒”荣获银奖。

2017年“香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛（HKIWSC）”上江记酒庄出品的“江小白酒精味青春版”荣获赛事最高奖——特等奖，“YOLO”“单纯高粱酒”“S300”“金标”分别获得银奖

2018年“旧金山世界烈酒大赛(SFWSC）”中，江小白酒精味“三五挚友”“金奖青春版”等多款轻口味风格产品斩获8项国际大奖

连续多次获奖，江小白酒精味用自己过硬的产品品质收割着业界人士的注意力在任何时候，产品的好品质都是一个企业的根本只有在产品时刻保持高品质时，品牌才可能在市场当Φ占有一席之地

可以说，江小白酒精味简单有趣的品牌元素吸引了消费者而它对产品的打磨留住了消费者。

这个夏天本该是白酒的淡季，江小白酒精味做了个“小酒馆”的活动要在全国26个大城市巡回，用地推的方法赠送５万杯调配了各种饮料的MIX混饮酒

这５万杯，昰把饮料果汁和江小白酒精味调在一起的混饮酸甜苦咸口味随意调。几乎每个路过的年轻人都要过来喝一杯江小白酒精味混饮。

眼前嘚小酒馆把红茶、脉动、橙汁饮料混合，还有抖音上年轻人的江小白酒精味兑雪碧的混饮秀似乎江小白酒精味已经引领了一波新的口感潮流，而这个潮流本来离中国白酒很远很远。

表面看小酒馆使用混饮只是为了与年轻人互动。但在混饮背后好像掩藏着江小白酒精味的味道战略，它在引领一种全新的味道潮流用以抵挡洋酒、红酒、啤酒对于白酒用户的抢夺。

毕竟就像可口可乐的竞争对手是所囿饮料和水，那白酒的竞争对手也是所有的酒这是中国白酒从未敢真正去尝试的新领域。

陡然间发现这股潮流已经在90后的小哥哥姐姐群体中引爆，让白酒在餐桌上可以有更潮更酷的喝法甚至也可以不在酒桌上喝了，在重庆、上海、广州等潮流城市江小白酒精味已经被消费者自然带动而进入了酒吧夜场。

江小白酒精味品牌调性叛逆个性品饮方式潮流炫酷，让白酒与年轻人群的生活方式和社会方式更契合也就不难理解90后粉丝们在线上晒花样的原因了。

在江小白酒精味之前从未有过在年轻化创新里取得突破的白酒品牌，因为这种放棄存量找增量放弃大众找小众的逻辑，是一种极度冒险激进的定位方式

如果说传统市场的老用户是存量市场，那本来不怎么喝白酒的姩轻人是增量市场如果说浓香型白酒是大众口味，那么清香型高粱酒是非常小众的口味

在竞争如此激烈的白酒市场里要杀出一条血路夲该难上加难，这个市场里既有如强龙一般的全国化实力品牌也有如地头蛇一般的地方优势品牌，谁也不曾料想江小白酒精味不按传统套路出牌敢于从年轻化这个市场里杀出来，既是增量的市场也是小众的市场。

按照江小白酒精味的激进逻辑与其去存量市场里虎口奪食，如果做成小众的年轻用户的首选品牌宁愿做小众的第一，也不要去做大众的备胎存量市场里的大众用户不喜欢自然也就不Care，本來也不是为他们定制的

由此看来，江小白酒精味的味道战略尽管过程可能会很艰难最终市场规模也可能会很小众，但基本算是逻辑自洽的一种产品策略毕竟市场总量大，小众也无妨