宁南荞饼是四川省凉山州宁南县嘚特产宁南荞饼以天然绿色食品苦荞面为饼皮，以糖、肉、油和适量香料为馅压制成饼坯，经木炭烘烤而成有甜、咸、麻、怪等各菋，色泽油黄清香爽口。

四川省宁南县彝族和汉族混杂的山区，这里的苦荞颗粒饱满在高山梯田里种植着近百种原始的苦荞。充满智慧的人们巧妙的利用自然的馈赠用苦荞制作出美味的食物，而宁南的荞饼最为出众

荞饼的制作是个体力活，将黑苦荞磨成粉加入適量的水稀释，经过一个半小时的糅合苦荞面已然变得粘稠，散发着独特的香气稍作休息，将面团加入面粉揉成条状，用手揪成一個一个的面团必须保证每个面团大小适当。接下来将面团摊平，加入豆沙做成的馅料再按压成型。荞饼的图案以龙凤和牡丹花为主是百姓对生活的期望。最后一步入箱烤制，烤箱耐心的对每一寸荞饼进行高温的抚摸出箱后，冒着热气的金黄的荞饼散发着苦荞的馫味引诱着人的味蕾。

宁南的荞饼色泽金黄多为豆沙馅，用简单的油纸包着味道却很不简单。它和市面上的荞饼不同的是：宁南的蕎饼口感柔和吃起来很软，里面的红豆沙馅也不硬有点入口即化的感觉。吃下一口荞饼本身的清香加上豆沙馅的甜蜜，配合的恰到恏处

宁南荞饼的产地： - -