肉骨茶并不是茶而是以带肉的骨配合中药煲成的汤,它在新加坡颇受欢迎肉骨茶的做法有流派之分:福建派,汤浓用中药材和香料,加老抽药香浓郁;潮州派,湯清用猪骨和胡椒主调味,加生抽又香又甜。无论哪种流派这种味道都是历久弥新的老味道。
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