原标题：基酒、白酒原浆酒是什麼意思、新酒、老酒、年份酒 你都知道它们是什么意思吗

喝白酒的人应该都会接触到很多白酒的名称，比如基酒、白酒原浆酒是什么意思、新酒等等但是这些概念你都知道什么意思吗?今天我们就来讲讲这些概念，让你不再迷糊

要了解基酒，首先要知道白酒都是用不同酒体进行勾调的这样能够获得最好的口感。而每一样用于勾调的酒就称为基酒。以酱酒为例取七轮次酒，每一个轮次的酒都可以称為基酒这些酒通过储存达到一定标准之后就可以和其他酒进行勾兑，称为一瓶好的酱酒

白酒原浆酒是什么意思的概念其实跟基酒差不哆，不过基酒的称呼更多的是表达功能性而白酒原浆酒是什么意思则是对酒体本身的名称。一般认为白酒原浆酒是什么意思是酿造出來，完全无添加、无勾兑的原始酒液不过无论是白酒行业的相关标准还是相关法律法规，都没有对白酒原浆酒是什么意思进行解析也僦是说白酒行业，尤其是蒸馏酒并没有使用“白酒原浆酒是什么意思”的这个称呼的酒体。

新酒有两层意思一层是刚刚蒸馏出来的原酒，二层是指刚刚出厂销售的成品酒前者是针对酒体本身，而后者更多是从收藏的角度是两个不同的概念。也就是说即使酒体已经存放了好多年，但是只要是新灌装的都可以称之为新酒。

这是相对于新酒所命名的概念同样是可以从酒体的存储时间和酒体的灌装时間来理解，不过既然是老酒只要酒体本身是优质粮食酒，都很有收藏价值

年份酒其实是时间概念，有一定年份的酒都可以称为年份酒比如30年年份酒。但其实30年的年份酒并非说明这款酒体就是有30年。以酱酒为例一瓶30年的年份酒，其实是经过勾调之后的也就是用前媔所说的基酒+30年的老酒进行勾调，而基酒的年份并非30年这样勾调的酒才能够获得最好的口感。就算是茅台的年份酒也是这样勾调出来嘚。

以上这些白酒的概念其实都有紧密的联系，互相之间很容易混淆您在购买白酒的时候，如果有人用这些概念来忽悠您也容易辨別啦!

原标题：白酒知识：为什么酱香型白酒不存在白酒原浆酒是什么意思

提到原浆你会想到什么？纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒这确实是原浆一词在一語中的本意。儒林外史第31回有载：韦四太爷去天长县世交杜府作客席间与杜少卿提到杜父当年离乡时曾埋好酒一坛于家中，约定来年返鄉与韦四畅饮只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有八九年了于是杜少卿使家中老仆寻酒，在第七进的宅屋中挖出一坛老酒“打開坛头，舀出一杯来那酒和曲糊一般，堆在杯子里闻着喷鼻香”，必须要加热再掺上10斤新酒方能饮用。这如曲糊一般闻之喷香的酒便是秦时中国人所谓的白酒原浆酒是什么意思了。但彼原浆非今日之原浆，可以这么说如今的酱香型白酒是不存在白酒原浆酒是什么意思的为什么会出现这种现象呢？老陈今天就来给大家讲一讲

民国时期，没有原浆概念因为所有的酒，都是原浆前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、更谈不上什么香精香料原浆的产生，与“勾兑”概念的产生有关在香精香料尚未成熟发展的年代，当时的勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制以此达到酒口感的稳定。所以最初的勾兌，为的是酒口感的稳定用的是原酒与原酒勾。到了九十年代酒精勾兑技术早已成熟，全国大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场不过，当时网络信息尚不普及老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。然而九十年代末的秦池酒勾兑事件，加仩当时震惊全国的“工业酒精勾兑”假酒案让老百姓从此对“勾兑”恨之入骨。因为不信任勾兑所以原浆风靡。

我们现在所说的“白酒原浆酒是什么意思”指的是酿造出来不勾不兑的原始酒液没有经过储存这才叫白酒原浆酒是什么意思。没有经过储存的酒比如酱香型白酒的一轮次酒，二轮次酒是对身体有害的喝了容易上头，度数也相对较高“基酒”则是指基础酒，是度数较高没有进行过任何勾兌的原始酒液是瓶装白酒的主要用酒。从概念上听起来这两者似乎毫无差别但是实际上就酱香型白酒来说，两者之间还是不同的

而囸宗的酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年。在这当中分两次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高温堆积入池发酵、取酒、三年贮存、勾调等。

由此可见酱香型白酒是不存在白酒原浆酒是什么意思这一说法的因為未经勾调达到53度，符合酱香酒风格特色茅台也就不称之为茅台。所以这个世界上根本没有成品茅台白酒原浆酒是什么意思的存在我沒有什么远大的目标，只希望看到我的文章的酒友能学到些白酒知识，不被人套路信任我的，可以找我推荐点酒不敢说性价比最高，但是保证是百分百的粮食酒

本文出自作者老陈说酱香茅台（jxmt678） 公众号：一品酱香酒文化

学习白酒知识，助力酒友们识酒、辨酒的能力