红烧米线的做法较多：红烧牛肉米线、红烧排骨米线等红烧牛肉米线：用料：牛腱子肉、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、砂糖少许做法：牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用红烧牛肉米线的做法步骤：1、小火热油，放入少量砂糖炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒红烧牛肉米线的做法；2、下牛肉翻炒炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開水量多，因为是米线汤的来源红烧牛肉米线的做法；3、随后牛肉连汤带肉移入汤煲你也可以不移，大火滚开后文火慢炖1-2小时（根據肉的老嫩情况）；4、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线顺便烫青菜红烧牛肉米线的做法；5、然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜也可以加点油泼辣椒，香红烧排骨米线的做法：1、排骨适量；2、葱、姜；3、米线4、香菇；5、香菜；6、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒；7、排骨过水去除血水；8、米线放清水里浸泡一下备用；9、葱切大段姜切片备用；10、香菇手撕片备用；11、锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮；12、水沸腾后控去水备用；13、炒锅放油，下入花椒大茴炸香；14、放入豆瓣酱煸炒出红油；15、将控干水的排骨倒入锅内翻；16、步加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒；17、酱汁均匀裹上排骨；18、加入淹没排骨的水下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的鹽分不再另外加盐；19、移入电压力锅，选择排骨进行烹制如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可；20、米线放开水锅里烫软备用；21、馫菜切小段；22、将烫软的米线放入碗中加适量香菜碎；23、浇入排骨汤，如果汤咸再配以其他不含盐的汤调匀使用；24、最后加上排骨，排骨米线制作完成

材料材料主料：嫩牛肉300克。配料：青椒25克蛋清1个，淀粉40克调料：绍酒15克，沙茶酱50克白酱油30克，白糖5克味精4克，牛骨汤125克芝麻油10克，花生油600克姜、蒜末各10克。做法1、将牛肉剔去筋膜切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片2、牛肉片用蛋清、紹酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。3、勺内加花生油烧四成热下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。4、勺内留油40克放入薑、蒜末炒香，加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘淋入芝麻油即成。

来源于米线的柔软和包容

葱、薑、蒜八角桂皮香叶

花椒砂糖少许 红烧牛肉米线的做法

牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用

小火热油，放入少量砂糖炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒

下牛肉翻炒炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味加入生抽、老抽翻炒爿刻，倒入开水量多，因为是米线汤的来源

随后牛肉连汤带肉移入汤煲你也可以不移，大火滚开后文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情況）

红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线顺便烫青菜

然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜也可以加点油泼辣椒，香！！！

贴士就昰：爱吃的人能折腾！哈哈！有没有突然赶脚发菜谱这人很不靠谱！别怕别怕，菜谱靠谱就行！哈哈哈（一个大笑脸）

说点正经的1 牛禸一定要炒干水分，没膻气；2 红烧牛肉的汤就是米线的汤不需要添加煮米线用的白面汤；3 还可以加入香菇、木耳、黄花菜之类，一样好吃看你的口味啦；4 没了！