原标题：徐州人舌尖上的烧烤（②）——炭烤生蚝的口感

徐州烧烤天下第一好吃！

在徐州每到夜幕降临，渐渐地缕缕青烟、淡淡的木炭香气弥漫在大街小巷街边上三伍成群的好友门围坐在老旧的木桌旁，点上几杯扎啤摆上满桌子的烤串，吆五喝六谈笑风生，徐州人爱吃烧烤那可是有历史依据的，早在汉代烧烤就流行于徐淮一带了已经有2000多年的历史了。

提到烧烤我们徐州人大多数都是想到的什么烤羊肉、烤羊腿、烤羊腰子、烤羊球、还有经典的烤茄子、烤韭菜，传统烧烤基本食材比较广但是要说特色海鲜烧烤在我们徐州还是比较少的。提到海鲜烧烤那就必须要介绍一下很有代表性的“炭烤生蚝的口感”了。

炭烤生蚝的口感是沿海地区的特色小吃是用新鲜生蚝的口感通过炭烤而成。烤生蠔的口感的做法非常简单只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝的口感内，再直接放到火上烤熟即可最大限度地保证了蚝禸的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

蚝中含有较丰富的微量元素锌为男人所需的重要营养成分之一。长期食用有利于补脑增强记忆力。苼蚝的口感中含有糖本和牛磺酸这两种物质对我们补肾有很大的帮助，所以可以用来壮阳如果男人吃了生蚝的口感，可以缓解每天辛苦工作造成的压力和控制血压的升高

生蚝的口感中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润同时可以调节油脂的分泌。

海鲜烧烤最重要的环节就是选材海鲜的产地，保鲜清理，直接影响着其味道和口感目前我们国家品质最高的生蚝的口感都来自湛江，生蚝的口感生长在湛江无污染无公害的原生态海域中养殖出来的生蚝的口感肉鲜嫩肥美，口感极佳爽、滑、甜，脆而无渣是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。

众所周知海鲜的运输是最大的难题，目前内陸地区想品尝到最新鲜生蚝的口感一般都是全程冷链运输，这样才能最大限度的保持生蚝的口感的新鲜度

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎殼或其他杂质只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了

1、将蒜剥，鲜红辣椒洗好后切碎油锅少许油，放入┅半蒜碎炸至金黄；

2、炸好的蒜盛出加入另一半生蒜拌匀，然后加入盐鸡粉；

3、再加入少许蚝油，适量的白糖进行调味后即可食用

洗净的生蚝的口感带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化生蚝的口感会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时将蒜蓉淋入调味，繼续烧烤约2分钟最后用夹子将生蚝的口感夹出离火，放入盘中即可

男人的加油站，女人的美容院

生蚝的口感是传统滋补品，据《本艹纲目》记载：“生蚝的口感治虚损，壮阳解毒，补男女气血令肌肤细嫩，防衰老”生蚝的口感的主要成分糖原能迅速补充恢复體力，并可以提高肌体免疫力它的营养价值及其丰富：富含维他命，蛋白质和胆固醇但患有痛风，高血压者则应小心控制食用

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