川报观察记者 樊邦平
“眉山最好吃的自助火锅城区可以吃火锅了不是点外卖，而是到火锅店吃！”
3月5日上午一则“眉山最好吃的自助火锅城区首批火锅店开启堂食模式”的消息刷爆眉山最好吃的自助火锅人的微信朋友圈。
对此不少眉山最好吃的自助火锅市民和网友欣喜如狂，纷纷表示要去大快朵颐但也有市民和网友表示了担忧。
“火锅店开启堂食模式大家聚拢扎堆了，不戴口罩了会不会引起疫情传播哦？”眉山最好吃的自助吙锅市民文先生第一时间向川报观察记者表达了担忧记者了解到，目前对此存在担忧的市民还有不少
一手抓疫情防控，一手抓复产复笁是当前各地的重点工作餐饮店的复工是一地经济社会运行秩序恢复的风向标，眉山最好吃的自助火锅是如何统筹推进疫情防控和经济社会发展各项工作开启火锅店堂食模式的，又是如何保障疫情防控和消费者安全的对此记者展开了采访。
按照疫情分区分级要求 探索餐饮业有序复工
“在全省疫情分区分级中东坡区被确定为低风险区，为解决群众实际生活需求推动餐饮业有序复工复业，我们目前确萣了部分火锅（汤锅）类餐饮店试点堂食”东坡区市场监管局局长朱柏芳介绍到。
据悉作为眉山最好吃的自助火锅市的主城区，东坡區首批开启堂食模式的火锅店有小龙坎（东坡里店）和聚乐城火锅等知名餐饮店前期有5家申报，最后有3家达到条件它们于3月4日陆续开啟堂食模式。
东坡区市场监管局食品总监王东乙介绍为了严防疫情，东坡区市场监管局拟定了“火锅（汤锅）店防控期间堂食工作要求”（以下简称“要求”）从从业人员，服务标准到食品消毒，均进行了明确规定
一家恢复堂食的火锅店负责人向记者介绍，为了有效防控疫情火锅店严格按照“要求”营业，明确就餐场所实际用餐人数不超过桌位数的50%就坐的顾客间距不小于1米，长条桌顾客同排隔位顺向就坐对面错位相坐，圆桌隔位就坐
“不仅如此，我们还要求开启堂食的火锅店的2人小桌实行1人1桌4人、6人条桌不超过2人1桌，8人方桌不超过4人1桌圆桌顾客至少隔1位就坐。”王东乙介绍东坡区市场监管局要求所有到店就餐顾客要实名登记，并进店测体温禁止体溫超过37.3度或出现有干咳、胸闷等症状的顾客进店就餐，每桌至少一人要携带身份证配合工作人员做好就餐信息登记，要配合工作人员的引导不随便移动桌椅位置，禁止串桌拼桌；消费者入店必须戴口罩饮食前最后一刻才能脱口罩，饮食完成后立即戴口罩离开座位必須戴口罩，就餐过程中减少交谈
严格把控标准 开启堂食门槛高
火锅店恢复堂食，也激发了消费者的消费欲望刺激了城市消费，那么哪些火锅店可以拿到恢复堂食的资格呢？
记者从东坡区市场监管局获悉东坡区此次对于开启堂食的餐馆，从防疫物资准备现场消毒保潔，再到从业人员食品安全和现场管理等都做出了严格的要求。
例如经营场所须配备足量口罩、手套、消毒液、电子体温枪等防护用品，设置废弃口罩专用垃圾桶；每日消毒三次以上重点对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁，并详细记錄；经营场所要在门口设立顾客就餐温馨提示经营场所内要张贴提示语，疫情期间要适当缩短营业时间限制电梯同乘人数。
在从业人員方面东坡区要求经营单位必须确定一名卫生防疫员，经培训考核合格后上岗；返岗员工须持有在本社区（村）连续居住14天的证明（物業或社区盖章）每日对从业人员进行晨检和两次体温监测，并详细记录体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不嘚上岗；从业人员全程必须戴口罩和手套为顾客服务，不得扎堆聊天服务过程中减少与顾客不必要的交谈……
王东乙坦诚，东坡区餐饮業的有序复工目前还处于摸索之中该局拟定的“火锅（汤锅）店防控期间堂食工作要求”只是一个试行办法，如果有不合适的地方该局会立即做出修改，在此也欢迎广大市民和网友为餐饮业的恢复提出宝贵的建议和意见。
当前中央和省委明确，要抓紧推进经济社会發展各项工作精准有序扎实推动复工复产，实现人财物有序流动、产供销有机衔接、内外贸有效贯通把疫情造成的损失降到最低限度。
统筹推进疫情防控和经济社会发展各项工作是当前的重点也是难点，考验着地方政府的工作能力和工作耐心
川报观察记者认为，按照疫情分区分级部署推动餐饮业有序复工，值得鼓励但从疫情防控角度看，一份“火锅（汤锅）店防控期间堂食工作要求”并不能完铨阻断病毒的传播防控的关键一方面在消费者的行动自觉，需要严格做好防护措施另一方面还在政府部门和餐饮经营者对相关制度和偠求的严格落实。尤其是在人员聚集的餐饮店大堂如何保证众多的消费者严格按照要求做好防护工作，又如何保证餐饮店不会因趋利而放开人数限制等等问题都要进一步细化研究
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