1. 先把鳘鱼洗干净，把鱼鳞处理掉可以用小剪刀或者刀45°角刮掉。

2. 将处理干净的鳘鱼改刀。这样能让鱼得到充汾的味道同时将配料都准备好。

3. 倒入油烧开后，放入葱、姜、蒜炒香之后。不要着急放鱼千万不要放鱼。炒香之后放入白开水，量只要能没过鱼再过一点点就可以烧开水之后。倒入老抽、白酒一丢丢（去腥）糖和盐。

4. 等到开锅之后一定要水开之后，再放下魚烧就行这样是没有腥味的。知道锅里的汁收到差不多就可以因为我家老公喜欢蘸着汤汁吃，所以我没有收的太干净个人感觉如果收得很干，鱼会更好吃

5. 鱼盛出，摆盘另起锅，将两色的小辣椒一煸炒盖在鱼上就ok了~

6. 葱姜蒜、白酒、糖都是去腥味的。
   也可以根据个囚的口味自己加配料什么的~

鳘【min】鱼排一个洗净，双面抹上少许盐和黑胡椒粉腌制3个小时

我们的其他配料有土豆、芦笋、小番茄

鳘鱼排腌制好后，高火双面煎下置于放了锡纸的烤盘上，烤盘锡纸提前抹上少许油以免烤制的时候粘住，并在鱼排的仩面刷上一层油

美的烤箱提前预热200度上下火中层烤制18分钟【时间请根据鱼的大小做出调整】

在烤鱼的时候，我们开始制作照烧酱汁这碗里有黑胡椒粉、蜂蜜、白酒、生抽酱油、水

倒入小火煮开，用水淀粉勾一下成浓稠状态

小土豆切滚刀小火炸熟。倒出少许油煎炒一下蘆笋并与小番茄一起装盘

烤鱼烤好后装盘淋上照烧酱。洒上少许熟的白芝麻点缀下即可